威士忌酒厂

Scotch Whisky

威士忌拥有「生命之水」的美称，主要原料为水、谷物和酵母。苏格兰拥有得天独厚的条件，高品质的水源和大麦作物，为威士忌供应了重要原料，促使上百间酒厂的诞生。

酒厂的地理位置也会左右威士忌风味；苏格兰威士忌可分为五大产区，斯贝赛（Speyside）、高地（Highlands）、低地（Lowlands）、坎贝尔镇（Campbeltown）和艾雷岛（Islay）；有些人将岛屿区（Islands）独立划分为一区；苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）则将岛屿区归类于高地产区。

斯贝赛产区

Speyside

威士忌迷必访！酒厂最多的产区

苏格兰有超过50间酒厂座落于此，占了总数的一半，是酒厂最多也最密集的产区。斯贝赛区简直是威士忌的「天选产地」，不仅气候相当适合原料大麦的生长，清澈的斯贝河（River Spey）更是大部分酒厂的水源。整体而言，在此生产的单一麦芽威士忌，比其他产区更为清爽、甘甜。

麦卡伦、百富的产地

苏格兰最知名的酒厂几乎都座落于斯贝赛区，像是麦卡伦（The Macallan）、百富（The Balvenie）和格兰菲迪（Glenfiddich）等。许多酒厂提供试饮服务，以及导览解说。越热门的酒厂门票越难订，行程要提早安排。

高地产区

Highlands

体验绝佳，风味最精彩

高地幅员辽阔，是范围最广的产区，因此产出的威士忌风味更多元，有些口感偏清新，有些以海水咸味为特色。若想品尝不同风味的威士忌，相当推荐走访高地产区。高地拥有47间威士忌酒厂，仅次于斯贝赛。

搭配美景一起玩

高地还以美景闻名，不少酒厂周边即是旅游景点；像是邻近格兰哥尼（Glengoyne）邻近第一大城格拉斯哥（Glasgow），泰斯卡（Talisker）位在拥有梦幻景色的天空岛（Isle of Skye）。在高地展开威士忌之旅，绝对会是极佳的体验！

艾雷岛产区

Islay

泥煤味威士忌迷，必访！

艾雷岛仿佛是为威士忌而生，一上岛，威士忌的香气即扑鼻而来。岛上现共有9间酒厂，沿着海岸可以看到酒厂的斗大标志。艾雷岛出品的威士忌特色鲜明，拥有海藻、泥煤和烟熏风味，吸引一票忠实粉丝。

跳岛！行程最少排3日

每年5月是艾雷岛最忙碌的时刻，因为盛大的威士忌嘉年华正热闹展开；平时不开放参观的酒厂，此时也会破例开放，让民众得以一探究竟！如欲前往艾雷岛需自苏格兰本岛搭船前往，行程建议最少安排3日。

低地区

Lowlands

Glenkinchie Distillery

格兰昆奇

位在爱丁堡周边，为世界知名的调和式威士忌品牌Jonnie Walker 提供原酒。 19世纪，许多农夫会将过剩的谷物用以制造威士忌，Glenkinchie即是在此时空背景下诞生。现在它是帝亚吉欧（Diageo）旗下品牌；其出产的威士忌，带有花香和青草香，十分淡雅，适合作为餐前酒。整体而言，这是一间赏心悦目的酒厂，适合喜欢低地威士忌或是对威士忌感到好奇的旅客。

Clydeside Distillery

克莱德塞德

座落于苏格兰第一大城格拉斯哥（Glasgow）的港口，是当地近百年来第一间单一麦芽威士忌酒厂，其出产的威士忌带有香甜气息。它的前身和其他酒厂不太一样，早期许多威士忌从这里出口，随着时代变迁，当时用来控制码头桥梁的机房弃置后，原创建港口机房的后代子孙，也就是现在的克莱德赛德酒厂的创办人，在2017年将机房改建为酒厂，以纪念他的曾祖父。

Kingsbarns Distillery

帝梦

由来自苏格兰的威姆斯（Wemyss）家族经营的酒厂，在2014年正式营运，地点就位在「高尔夫球的家乡」圣安德鲁斯（St Andrews）旁。酒厂前身是用来向国王纳税的谷仓，品牌也因为此有趣的连结来命名。帝梦酒厂还有一个亮点，建厂时邀来了世界知名的威士忌建厂专家Dr. Jim Swan 担任顾问，他过去也曾担任台湾噶玛兰酒厂的建厂顾问。

坎贝尔镇

Campbeltown

Springbank

云顶

坎贝尔镇位在苏格兰的西南角，巅峰时期拥有34间酒厂，人称它「世界的威士忌首都（The Whisky Capital of the World）」。云顶创立于1828年，仍使用特殊的2.5次蒸馏工法，使酒体呈现相对轻盈的口感。酒厂总共有三条产线，分别是轻泥煤的经典云顶（Springbank）、无泥煤的赫佐本（Hazelburn）和重泥煤的朗格罗（Longrow）。

Glengyle

格伦盖尔

1872年成立，创办人William Mitchell 早期是云顶酒厂共同经营人之一，后来自行成立Glengyle。 20世纪初，因为受经济萧条影响，于1925年关厂。酒厂直至2004年重生，并开始制造齐克伦（Kilkerran）威士忌。至于为何不延用Glengyle 为产品名称？原来Glengyle 已经现是调和威士忌的名称。而齐克伦是当地的古地名，对酒厂来说也别具意义。

Glen Scotia

格兰帝

成立于1832年，早期坎贝尔镇30多间酒厂之一。酒厂内部多数的设施，都沿用1830年代的设计，包括发酵槽、蒸馏室和铺地式酒窖，坚守创办人精心的制酒核心价值，因此很推荐参观。格兰蒂同时生产泥煤味以及无泥煤味的威士忌，能满足不同威士忌迷的需求。从坎贝尔镇前往艾雷岛产区，路程相对其他产区顺畅许多，建议行程可以安排在一起。