有超过50间威士忌酒厂座落于此，占了苏格兰威士忌酒厂总数的一半，是酒厂最多、最密集，也是囊括许多知名品牌的一区，包含百富（The Balvenie Distillery）、麦卡伦（The Macallan Distillery）、格兰菲迪（ Glenfiddich Distillery）和皇家蓝勋（Royal Lochnagar Distillery）等。
斯贝赛产区以斯贝河（River Spey）命名，清澈的河水是大部分酒厂的水源，同时气候相当适合原料大麦的生长。整体而言，在此生产的单一麦芽威士忌，比其他产区更为清爽、甘甜，可说是威士忌的「天选产地」！
创立于1892年，百年来仍坚持传统五大工艺（Five Rare Crafts）；使用自家栽种的大麦，同时是苏格兰少数沿用铺地发芽技术的酒厂，依然采手工翻麦，并拥有专属的铜匠与桶匠技艺。百富与格兰菲迪酒厂地理位置相近，并同皆隶属格兰父子（William Grant & Sons）集团，但是各有千秋。
成立于1824年，在私酿为大宗的时代，早已经拿到合法经营证照，并以使用高品质的泉水和大麦原料为傲；它也是最早使用雪莉桶酿造陈年威士忌的酒厂之一。随着知名度大开，现在园区占地485英亩，是少数拥有自家庄园的酒厂。近年更耗资5亿英镑打造奢华新厂和游客中心，新建筑结合环保概念。
创立于1886年，以家族传统酿酒厂起家，至今已经传承至第15代。品牌名称取自盖尔语，意为鹿之谷。 1961年，首创三角瓶包装；1969年成立游客中心，为苏格兰威士忌旅游的开路先锋；它还是苏格兰第一家主打单一麦芽的威士忌酒厂。创举无数，也令它的声名享誉国际。
斯贝赛最古老的合法酒厂之一。 「威士忌创业之神」比利沃克Billy Walker 曾于2008年至2016年间经营此酒厂，并成功将其推上国际！格兰多纳以雪莉桶威士忌闻名，是许多雪利桶迷的最爱。酒厂经多次转手，目前由美国最大的烈酒集团之一，百富门公司（Brown-Forman Corporation）拥有。
1967年成立，原专为皇家礼炮及百龄坛等调和威士忌提供基酒。比利沃克Billy Walker 非常看好它丰富的原酒库存和发展潜力，于2017年买下酒厂，并大刀阔斧，大幅调降产量，更将发酵时间拉长至其他酒厂的3倍，以增加威士忌的花果风味特色，使酒体更为浓郁芳香！令人相当期待其成品。
座落于美丽利威山谷间，因地理位置偏远，让创办人乔治史密斯（George Smith）得以专注于酿造高品质的威士忌，更曾躲过海关人员查缉，成为黑市畅销商品；1822年英王乔治四世（King George IV）造访苏格兰时还要求品尝「非法」的格兰利威威士忌！其出品的威士忌以果香及蜂蜜基调闻名。
品牌最早创立于1823年，现在的酒厂则建于1845年，当时命名为New Lochnagar。由于它的地点距离王室行馆巴尔莫勒尔城堡不远，吸引了「邻居」维多利亚女王夫妇来参观，并将这生命之水带回王室，自此它成为了皇家御用酒，品牌名称也更换为Royal Lochnagar。
最古老的苏格兰威士忌酒厂之一，创立于1797年，位于奥德妹儿德姆（Old Meldrum）。 Meldrum 源自盖尔语，原意为山脊，因富含优良的泉水及谷物，有亚伯丁的粮仓之称。格兰盖瑞将酒厂设于此地点，以就近取用的珍贵的天然资源来制酒。现在酒厂由日本三得利集团经营。
它原是啤酒厂，在营运了近70年后，于1897年时搭上热潮，转型成为威士忌酒厂。它在1950年代引进了麦芽制造设备Saladin box，使之产量倍增。不同于其他以传统工艺著称的酒厂，格兰莫雷逐年提升设备，也重视节能，是苏格兰最现代化的威士忌酒厂之一。
