苏格兰威士忌之旅：11间好评酒厂，报你知！

发布日期25/05/2023
编辑日期12/02/2025

苏格兰有上百间威士忌酒厂，本文精选五大产区中的11间好评酒厂，推荐你放入行程里！

苏格兰拥有上百间威士忌酒厂，这人称「生命之水」的美好滋味，和当地得天独厚的环境有紧密连结。主要原料为水、谷物和酵母，此外地理位置和气候等因素，也会左右其风味。

一般来说，苏格兰威士忌分为5大产区，斯贝赛（Speyside）、高地（Highlands）、低地区（Lowlands）、坎贝尔镇（Campbeltown）和艾雷岛（Islay）；有些人会将岛屿区（Islands）独立划分为一区；苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）则将岛屿区归类为高地区的一部分。

▍斯贝赛区Speyside

以斯贝河（River Spey）命名，超过50间威士忌酒厂座落于此，占了苏格兰威士忌酒厂总数的一半，为酒厂最多最密集的产区。许多闻名世界的品牌都来自斯贝赛，像是百富（The Balvenie Distillery）、麦卡伦（The Macallan Distillery）和格兰菲迪（Glenfiddich Distillery）。

麦卡伦酒厂The Macallan Distillery

成立于1824年，在私酿酒厂为大宗的时代，它早已拿到合法经营证照。

它是少数拥有自家庄园的酒厂，园区占地485英亩。 2018年更投资5亿英镑打造奢华新厂与游客中心，新建筑结合环保概念，屋顶使用绿色植被覆盖与大自然水乳交融，让访客体验再升级。酒厂提供多种导览，同样十分抢手，要提前预订（抢票），亦可以预约私人导览。

百富酒厂The Balvenie Distillery

创立于1892年，百年来仍坚持传统五大工艺（Five Rare Crafts），从原料到制成都不马虎；使用自家栽种的大麦，也是苏格兰少数仍沿袭铺地发芽技术且至今依旧采手工翻麦的酒厂，同时拥有专属的铜匠与桶匠技艺。百富酒厂提供的导览名额有限，一定要提前预约。

格兰菲迪酒厂Glenfiddich Distillery

创立于1886年，以家族传统酿酒厂起家，至今已经传承至第15代。品牌名称取自盖尔语，意为鹿之谷。 1961年，首创三角瓶包装；1969年成立游客中心，为苏格兰威士忌旅游的开路先锋；它还是苏格兰第一家主打单一麦芽的威士忌酒厂。创举无数，也令它的声名享誉国际。 ——

▍高地区Highlands

高地幅员辽阔，是范围最广的产区，风味也更多元，有口感偏清新，也有带海风咸味的威士忌。高地拥有47间威士忌酒厂，仅次于斯贝赛区。

格兰哥尼酒厂Glengoyne Distillery

高地产区最南端的酒厂，靠近苏格兰第一大城格拉斯哥。创立于1833年，原由一名农夫成立，后来多次易主，现在由Robertson & Baxter 经营。

酒厂总共有3座蒸馏器，坚持慢工出细活，号称是苏格兰最慢速蒸馏。酒体纯净、顺口、无泥煤味，是格兰哥尼引以为傲的特色。此外，近年酒厂提倡绿色环保永续经营概念，利用再生能源，并且在厂外设有蜂箱，致力复育蜜蜂，与蜜蜂共享美丽的大自然环境。

达尔威尼酒厂Dalwhinnie Distillery

位于凯恩戈姆山脉国家公园（Cairngorm National Park），海拔1,164英尺，为苏格兰地势最高的威士忌酒厂。创办人即是相中当地高品质的水源与丰富的泥煤，于1898年正式在此设立酒厂。

Dalwhinnie 在盖尔语中意指交会点。原来，过去牧羊人从高地赶着牛群到市集贩售时会经过此处，品牌名称的由来很具画面感。自然环境的加持，让达尔威尼酒厂出产的威士忌带有柑橘、香草及甜麦芽味。

泰斯卡蒸馏厂Talisker Distillery

1830年，来自埃格岛（Eigg）的MacAskll 两兄弟创办了泰斯卡蒸馏厂。 Talisker取自盖尔语，指在峭壁上的土地。酒厂的后方是山坡，面向湖水（Loch Harort），景色优美。泰斯卡使用传统的虫桶（Worm-tub）冷凝器与独特的天鹅颈，其出产的威士忌拥有特殊的胡椒风味。

2017年以前，泰斯卡酒厂是苏格兰高地天空岛（Isle of Skye）上唯一的酒厂，随着另一间酒厂Torabhaig Distillery 的开幕，它不再形单影只。

奥本酒厂Oban Distillery

奥本（Oban）为苏格兰高地西部的港口小镇，也是苏格兰本岛通往外岛地区的枢纽。 Oban 在盖尔语的意思为小海湾。

高地的威士忌酒厂多设立于人烟稀少的地方，奥本酒厂则座落于小镇中心。它创立于1794年，传说是苏格兰最老、最规模最小的酒厂之一（只有两座蒸馏器）。因为地理位置靠海，奥本威士忌带有海盐味，此外烟熏、橘皮香和蜂蜜味也是特色。

▍低地区Lowland

低地区的范围大约是苏格兰中部以南地区，包含爱丁堡（Edinburgh）、格拉斯哥（Glasgow）和法夫（Fife）一带。低地区的威士忌普遍来说较为温顺，带有一点甜味和青草香气。

克莱德塞德酒厂Clydeside Distillery

座落于苏格兰第一大城格拉斯哥（Glasgow）的港口。早期许多苏格兰威士忌由此出口，随着时代变迁，当时用来控制码头桥梁的机房弃置后，原创建港口机房的后代子孙，也就是现在的克莱德赛德酒厂的创办人，在2007年将机房改建为酒厂，以纪念他的曾祖父；同时，他也怀抱着雄心壮志，要让格拉斯哥出品的威士忌在市场上崭露头角。