苏格兰旅游:10间好评威士忌酒厂,报你知!

苏格兰有上百间威士忌酒厂,本文精选11间好评酒厂,推荐你放入行程里!

苏格兰拥有上百间威士忌酒厂,这人称「生命之水」的美好滋味,和当地得天独厚的环境有紧密连结。主要原料为水、谷物和酵母,此外地理位置和气候等因素,也会左右其风味。

一般来说,苏格兰威士忌分为5大产区,斯佩赛区(Speyside)、高地区(Highlands)、低地区(Lowlands)、坎贝尔镇(Campbeltown)和艾雷岛(Isle of Islay);有些人会将岛屿区(Islands)独立划分为一区;苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)则将岛屿区归类为高地产区的一部分。

▍斯佩赛区Speyside

以斯佩河(River Spey)命名,超过50间威士忌酒厂座落在此,占了苏格兰威士忌酒厂总数的一半,密集度为5大产区之最。许多闻名世界的品牌都来自斯佩赛区,像是百富(The Balvenie Distillery)和麦卡伦(The Macallan Distillery)。 

百富酒厂The Balvenie Distillery

创立于1892年,百年来仍坚持传统五大工艺(Five Rare Crafts),从原料到制成都不马虎;使用自家栽种的大麦,也是苏格兰少数仍沿袭铺地发芽技术且至今依旧采手工翻麦的酒厂,同时拥有专属的铜匠与桶匠技艺。百富酒厂提供的导览名额有限,一定要提前预约。

麦卡伦酒厂The Macallan Distillery

麦卡伦成立于1824年,在私酿酒厂为大宗的时代,它早已拿到合法经营证照。

它是少数拥有自家庄园的酒厂,园区占地485英亩。更在2018年投资5亿英镑打造奢华新厂与游客中心,新建筑结合环保概念,屋顶使用绿色植被覆盖与大自然水乳交融,让访客体验再升级。酒厂提供多种导览,同样十分抢手,要提前预订(抢票),亦可以预约私人导览。

▍高地区Highlands

高地幅员辽阔,是范围最广的一区,产出的威士忌风味也更多元,有口感偏清新,也有带着海洋咸味的威士忌。高地拥有47间威士忌酒厂,仅次于斯贝塞区。

布莱尔阿苏酒厂Blair Athol Distillery

创立于1798年,现由英国蒸馏酒品牌帝亚吉欧(Diageo)经营。酒厂位在「通往苏格兰高地的门户」维多利亚小镇皮特洛里(Pitlochry)上,使用来自格兰扁山脉(Grampian Mountains)的泉水,建筑旁有清澈的河水流经,可见其优良水质。它的外观风格与其他酒厂很不一样,充满了花草点缀,疗愈又吸睛,因此也是苏格兰的热门景点。

达尔威尼酒厂Dalwhinnie Distillery

位于凯恩戈姆山脉国家公园(Cairngorm National Park),海拔1,164英尺,为苏格兰地势最高的威士忌酒厂。创办人即是相中当地高品质的水源与丰富的泥煤,于1898年正式在此设立酒厂。

Dalwhinnie 在盖尔语中意指交会点。原来,过去牧羊人从高地赶着牛群到市集贩售时会经过此处,品牌名称的由来很具画面感。自然环境的加持,让达尔威尼酒厂出产的威士忌带有柑橘、香草及甜麦芽味。

泰斯卡蒸馏厂Talisker Distillery

1830年,来自埃格岛(Eigg)的MacAskll 两兄弟创办了泰斯卡蒸馏厂。 Talisker取自盖尔语,指在峭壁上的土地。酒厂的后方是山坡,面向湖水(Loch Harort),景色优美。泰斯卡使用传统的虫桶(Worm-tub)冷凝器与独特的天鹅颈,其出产的威士忌拥有特殊的胡椒风味。

2017年以前,泰斯卡酒厂是苏格兰高地天空岛(Isle of Skye)上唯一的酒厂,随着另一间酒厂Torabhaig Distillery 的开幕,它不再形单影只。

奥本酒厂Oban Distillery

奥本(Oban)为苏格兰高地西部的港口小镇,也是苏格兰本岛通往外岛地区的枢纽。 Oban 在盖尔语的意思为小海湾。

高地的威士忌酒厂多设立于人烟稀少的地方,奥本酒厂则座落于小镇中心。它创立于1794年,传说是苏格兰最老、最规模最小的酒厂之一(只有两座蒸馏器)。因为地理位置靠海,奥本威士忌带有海盐味,此外烟熏、橘皮香和蜂蜜味也是特色。

格兰哥尼威士忌酒厂Glengoyne Distillery

高地产区最南端的酒厂,靠近苏格兰第一大城格拉斯哥。创立于1833年,原由一名农夫成立,后来多次易主,现在由Robertson & Baxter 经营。

酒厂总共有3座蒸馏器,坚持慢工出细活,号称是苏格兰最慢速蒸馏。酒体纯净、顺口、无泥煤味,是格兰哥尼引以为傲的特色。此外,近年酒厂提倡绿色环保永续经营概念,利用再生能源,并且在厂外设有蜂箱,致力复育蜜蜂,与蜜蜂共享美丽的大自然环境。

▍低地区Lowlands

低地区的范围大约是苏格兰中部以南地区,包含爱丁堡(Edinburgh)、格拉斯哥(Glasgow)和法夫(Fife)一带。低地区的威士忌普遍来说较为温顺,带有一点甜味和青草香气。

克莱德塞德酒厂Clydeside Distillery

座落于苏格兰第一大城格拉斯哥(Glasgow)的港口。早期许多苏格兰威士忌由此出口,随着时代变迁,当时用来控制码头桥梁的机房弃置后,原创建港口机房的后代子孙,也就是现在的克莱德赛德酒厂的创办人,在2007年将机房改建为酒厂,以纪念他的曾祖父;同时,他也怀抱着雄心壮志,要让格拉斯哥出品的威士忌在市场上崭露头角。

▍坎贝尔镇Campbeltown

位在苏格兰的西南角,曾经是威士忌的走私天堂,巅峰时期镇上有多达34间酒厂,人称它「世界的威士忌首都(The Whisky Capital of the World)」。这一区的威士忌口感丰富,带有独特的咸味、烟熏味和果香等。

云顶酒厂Springbank Distillery

创立于1828年,仍维持着传统风格,由家族第五代经营。坚持使用地板发麦,以及古早的煤炭蒸馏方法,从陈年到装瓶等制程都在自家酒厂处理。想一睹传统威士忌的制造过程,推荐来此参观。

▍艾雷岛Islay

岛上有9间酒厂,沿着海岸可以看到数间酒厂的斗大标志,这座岛仿佛是为威士忌而生。艾雷岛威士忌特色鲜明,拥有海藻、泥煤和烟熏风味,吸引一票忠实粉丝;每年5月的嘉年华是岛上盛事,平时不能参观的酒厂会在此时破例开放,让民众得以一探究竟,对于威士忌迷是一大福音!

波摩酒厂Bowmore Distillery

成立于1779年,是艾雷岛上历史最悠久,也是苏格兰最古老的酒厂之一。

艾雷岛盛产泥煤,波摩酒厂即就地取材,利用浸泡过海水的泥煤来烘干麦芽,因此出品的威士忌带有海洋气息和泥煤香;同时酒厂也遵循传统,采用地板发芽,人工搅动麦芽,并使用原木发酵桶,在此探索威士忌的制程,可以获得丰富的知识,体验极佳。

如果你是为威士忌而来,推荐走访酒厂密集度最高的斯佩赛区(Speyside);如果是为美景而来,那么一定要前往探索高地区(Highlands)。推荐使用走起英国旅游JOIN ME 包车服务,在品尝威士忌的同时,还能有疗愈美景相伴,这样的旅程绝对是一大享受!

以上酒厂皆提供导览与试饮。提醒您喝酒不开车,玩得安全开心最重要! 

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