英国美食

food and drink

传统滋味

舌尖上的旅行更道地

英式早餐

来到英国必吃的英式早餐(Full English Breakfast)营养价值高,常见的食材有炒蛋、培根、烤豆、烤蕃茄、蘑菇等,吃一份可以饱到中午!究竟英式早餐是如何开始流行?又有哪些不同呢?

炸鱼薯条

英国各地都有厉害的专卖店,还有大大小小的比赛炸鱼薯条比赛,可见它的重要。一大块炸鱼排配上肥肥胖胖的薯条,这道有营养价值又充满饱足感的传统美食,在英国已经有约160年的历史。

印度料理

自英国与印度有贸易往来后,香料踏入了这块土地;商人将印度厨师带到英国,咖喱从此与英式料理结下不解之缘。烤鸡咖喱(Chicken Tikka Masala)被喻为是英国国民料理,许多城市抢着当它的发源地。

格雷伯爵茶

带着柑橘清香,是英式下午茶中不可或缺的角色。由中国官吏调和送给格雷伯爵享用,因此以霍维克堂花园(Howick Hall Gardens)为发源地。

卡斯特烟熏鲱鱼

当女王还是公主时,有天与妹妹玛格丽特公主(Princess Margaret)在温莎城堡里闲晃,突闻到一阵浓烈香味, 原来是王室员工在煎鱼,那天即是女王的烟熏鲱鱼初体验。

周日烤肉与肉汁

英国人擅长烤肉。多数人认为炸鱼薯条和周日烤肉最能代表英国,一个是国民美食,一个是传统家庭料理。许多酒吧也会供应周日烤肉餐,而肉汁是这道佳肴的灵魂。

下午茶

英国常见的点心与甜点

Cream Tea

Cream Tea

奶油茶点

这道美味的下午茶点,自17世纪开始普及。康沃尔(Cornwall)与德文郡(Devon)都争抢当英式奶油茶点(cream tea)的发源地。据说,前者主张司康的吃法是先抹果酱再涂奶油,后者则是先抹奶油再涂果酱。

Victoria Sponge Cake

维多利亚蛋糕

以维多利亚女王来命名,也是她钟爱的甜点。上下两层海绵蛋糕,中间夹着奶油与果酱,味道浓郁、口感绵密,又称作维多利亚三明治(Victoria Sandwich)或是维多利亚蛋糕(Victorian Cake)。

Bakewell Puddings

Bakewell Pudding

贝克威尔布丁

以酥皮为基底,吃起来酥软绵密,果酱内馅酸甜,搭配卡士达(或鲜奶油、冰淇淋)都很合适。另外还有贝克威尔塔,以面粉为基底,口感类似层次分明的海绵蛋糕,搭着草莓果酱与杏仁糖霜一起吃,让人意犹未尽。

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