人物故事:來自蘇格蘭的Douglas

來自蘇格蘭亞伯丁的Douglas,曾於倫敦的蘇格蘭觀光局服務,他要向遊客推薦心目中最美的蘇格蘭風景!

蘇格蘭怎麼玩?在地人幫你抓重點|專訪

By Dan Chen, Serina Su

在蘇格蘭亞伯丁(Aberdeen)出生長大的 Douglas 是退休英文教師,接觸過的學生來自世界各地,他熱衷向大家分享蘇格蘭文化。在教職生涯前,他服務於蘇格蘭觀光局,為國際旅客介紹蘇格蘭美景。Douglas 認為首都愛丁堡與第一大城格拉斯哥都是必訪城市,如時間充足則一定要到高地與亞伯丁等地區旅遊。

▍蘇格蘭熱門景點:愛丁堡、蘇格蘭高地與尼斯湖

就算不曾造訪蘇格蘭,許多人一定聽過愛丁堡(Edinburgh)與尼斯湖(Loch Ness)水怪。Douglas説:「我想多數人會同意,愛丁堡是世界上最美的城市之一」愛丁堡為蘇格蘭首都,城市主要分為新城與舊城區,兩者都是世界遺產,建築保存良好,城市氛圍超古典;終年有許多節慶活動在此舉行,像是軍樂節、藝術節與聖誕市集等,不論什麼時候的愛丁堡都非常熱鬧。

蘇格蘭高地(Scottish Highlands)的延文禮士(Inverness)為尼斯湖的出海口,遊客通常會在奧古斯都(Fort Augustus)搭船欣賞尼斯湖。 大家都想來一探水怪傳奇。問 Douglas 是否見過水怪?他大笑説:「沒有,但我相信它存在!」蘇格蘭高地的天空島(又譯斯凱島,Isle of Skye)也是 Douglas 眼中的絕美風景。高地擁有豐富的自然景觀,被譽為世界上最美景觀之一,英國電影「哈利波特」的粉絲也會特地來朝聖格蘭芬南高架橋( Glenfinnan Viaduct),爭睹蒸氣火車在橋上行駛的帥氣模樣,因為這一幕正是電影中的經典畫面。此外,蘇格蘭還有許多大大小小的外島,像是奧克尼群島(Orkney)同樣是 Douglas 力薦的美景。

▍不要再誤會它了!格拉斯哥美麗又友善

相對於愛丁堡,格拉斯哥(Glasgow)過去比較乏人問津。原來,以前當地人認為格拉斯哥的治安不好、聲譽欠佳,Douglas坦言:「小時候我們也很害怕去格拉斯哥。」但是時代不同了,如今的格拉斯哥是美麗又友善的都市,「有許多值得一看的遺跡,尤其維多利亞時代的建築保存良好。」Douglas 細數格拉斯哥的優點、為它平反。其實,以人口來計算,格拉斯哥為蘇格蘭第一大城,有很棒的博物館、美術館,格拉斯哥大學的建築呈現尖頂的哥德式復興風格,被認為像極了「哈利波特」中的霍格華滋魔法學院,吸引許多遊客來訪。

▍皇家避暑地:亞伯丁郡

Douglas 的家鄉亞伯丁郡(Aberdeenshire)不算是遊客首選旅遊目的地,卻藏有許多秘境,維多利亞女王(Queen Victoria)也為其景致著迷。

座落在懸崖頂端的鄧諾特城堡(Dunnottar Castle)有大海相襯、氣勢滂礡。位在迪河(Deeside)的巴爾莫勒爾城堡(Balmoral Castle)自19世紀起成為皇家避暑住處,維多利亞女王當年造訪蘇格蘭時對這片清幽的環境為之傾心,決定在此打造居所,至今皇室仍會到此度假。Douglas 回憶道:「小時候我會站在鐵路旁等待,看到火車經過就直朝它揮手,但是從來沒有見到女王(指現任女王伊莉莎白二世(Queen Elizabeth II)。」能夠給人想像與希望永遠是景點的一大魅力。

▍從傳統美食感受蘇格蘭文化

蘇格蘭景色宜人,美食同樣聲名遠播,如肉餡羊肚(又譯哈吉斯,haggis)是每位旅客來訪必體驗的料理,海鮮也十分有名,還有你一定知道的蘇格蘭威士忌。

Douglas 説蘇格蘭有許多傳統美食依然盛行,像是早餐常常能吃到的燕麥粥(porridge),還有蘇格蘭燉湯(Scotch Broth)。筆者親自體驗,前者不僅能暖胃又有飽足感;後者的成分包含大麥、蔬菜與肉塊,經過燉煮後香氣濃郁、口感滑順,有點類似我們熟悉的鹹粥。蘇格蘭鮮魚濃湯(Cullen skink)是Douglas 的最愛,食材包含煙燻黑線鱈魚、馬鈴薯與洋蔥,「湯匙不會沉下去的湯,對我們來說才是湯」,Douglas 點出濃湯的靈魂。

此外,英國的道地家庭美食烤肉餐(Roast dinner)也是 Douglas 母親的拿手菜。據他描述,英格蘭與蘇格蘭都風行吃烤肉餐,但是蘇格蘭的烤肉旁會放上白布丁(white pudding),作法類似英格蘭盛行的黑布丁,但白布丁不含豬血,是與英格蘭不同之處。

蘇格蘭政府致力發展當地的觀光業。2018年,英國第二座V&A博物館在鄧迪(Dundee)盛大開幕,為當地首座設計主題的博物館,請來日本建築大師 Kengo Kuma 耗資約8千萬英鎊打造,半年內就吸引逾50萬名遊客湧入,成為蘇格蘭的重要地標。

蘇格蘭也保留了許多美麗的文化,像是蘇格蘭風笛、舞蹈、蘇格蘭裙以及傳統語言,與英格蘭有著截然不同的風情。而根據英國觀光局的資料顯示,多數遊客到訪英國的第一站是英格蘭倫敦(London),之後也多選擇周邊的城市遊玩,這讓 Douglas 有些遺憾,因此他在退休後透過粉絲專頁「British English Bits & Pieces」分享英語與蘇格蘭文化。「我們的文化、政府、音樂和威士忌都讓我感到驕傲」,Douglas堅定地說,並期待未來有更多人發現蘇格蘭的美,有更多遊客來到蘇格蘭旅行。

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