英國傳統美食，炸魚薯條百年不敗

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18 4 月, 2021

英國人愛吃炸魚薯條（fish and chips），在各地都有厲害的專賣店，為了這道國民料理更是舉辦了大大小小的比賽，可見它的重要。一大塊炸魚排配上肥肥胖胖的薯條，這道有營養價值又充滿飽足感的傳統美食，在英國已經有約160年的歷史。

▍誰是創始人？南、北英格蘭爭第一

追溯它的起源會發現有兩種說法。許多人認為，史上第一間炸魚薯條店是 John Lees 於1863年在蘭開夏郡（Lancashire）市集中開設的小舖。另一說是來自1860年的東倫敦。不論如何，這種富含蛋白質，能讓上班族迅速補充能量的餐點，實在是太棒的發明，炸魚與薯條的結合很快地受到英格蘭民眾的喜愛。

根據BBC的報導，後來有一名來自義大利的移民者，看準炸魚薯條店的商機，分別在蘇格蘭、威爾斯與愛爾蘭開設專賣店，它很快地普及，成為國民美食！

▍酒吧、餐廳、外帶店都吃得到

究竟炸魚薯條有多盛行？根據 HISTORIC UK 資料，1999年時，英國共賣出超過3億萬份炸魚薯條。來自瑞典的IKEA宜家家具，於英國分店中的餐廳內也有販售炸魚薯條；2015年時，民間機構還成立炸魚薯條日，以紀念這具代表性的美食。

日常生活中，也能看到許多外賣店；在小漁村裡，也一定能找到一間炸魚薯條店。在酒吧裡，通常都可以吃到炸魚薯條，它就是如此親民。許多炸魚都是以鱈魚（Cod）或黑線鱈魚（Haddock）來製作，但也有不同口味的選擇，像是鱸魚（Seabass）等，以白肉魚較為常見。

或許你也會想嚐嚐看得過獎的炸魚薯條！這裡推薦幾間名店給你！

1. 南英格蘭：巴斯（Bath）
店名：The Scallop Shell
地址：22 Monmouth Pl, Bath BA1 2AY, UK
價位參考：約£10-20
2017年，於National Fish & Chip Awards 中，入選英國前20間最佳炸魚薯條餐廳

2. 北英格蘭：惠特比（Whitby）
店名：Fish Box
地址：3 Langborne Rd, Whitby, YO21 1YN, UK
價位參考：約£5-10
2014年獲得最佳外帶炸魚薯條冠軍！

3. 北英格蘭：紐卡斯爾（Newcastle）
店名： FENHAM FISH BAR
地址： 21 Stamfordham Rd, Newcastle upon Tyne NE5 3JQ
價位參考：約£10
2020&21年 Good Food Award for Fish & Chips 冠軍

4. 蘇格蘭：亞伯丁郡（Aberdeenshire）
店名：Ashvale
地址：51 Market Pl, Inverurie AB51 3PY, UK
價位參考：約£10-15
2018年獲得National Federation of Fish Friers品質認證。

5. 蘇格蘭：格拉斯哥（Glasgow）
店名：Merchant Chippie
地址：155 High St, Glasgow G1 1PH, UK
價位參考：約£5-10
2017年入選英國前50間最佳炸魚薯條外賣店（50 Best Fish & Chip Takeaways），是蘇格蘭唯一上榜的一間。