英國美食

food and drink

傳統滋味

舌尖上的旅行更道地

英式早餐

來到英國必吃的英式早餐(Full English Breakfast)營養價值高,常見的食材有炒蛋、培根、烤豆、烤蕃茄、蘑菇等,吃一份可以飽到中午!究竟英式早餐是如何開始流行?又有哪些不同呢?

炸魚薯條

英國各地都有厲害的專賣店,還有大大小小的比賽炸魚薯條比賽,可見它的重要。一大塊炸魚排配上肥肥胖胖的薯條,這道有營養價值又充滿飽足感的傳統美食,在英國已經有約160年的歷史。

印度料理

自英國與印度有貿易往來後,香料踏入了這塊土地;商人將印度廚師帶到英國,咖哩從此與英式料理結下不解之緣。烤雞咖哩(Chicken Tikka Masala)被喻為是英國國民料理,許多城市搶著當它的發源地。

格雷伯爵茶

帶著柑橘清香,是英式下午茶中不可或缺的角色。由中國官吏調和送給格雷伯爵享用,因此以霍維克堂花園(Howick Hall Gardens)為發源地。

卡斯特煙燻鯡魚

當女王還是公主時,有天與妹妹瑪格麗特公主(Princess Margaret)在溫莎城堡裡閒晃,突聞到一陣濃烈香味, 原來是王室員工在煎魚,那天即是女王的煙燻鯡魚初體驗。

週日烤肉與肉汁

英國人擅長烤肉。多數人認為炸魚薯條和週日烤肉最能代表英國,一個是國民美食,一個是傳統家庭料理。許多酒吧也會供應週日烤肉餐,而肉汁是這道佳餚的靈魂。

下午茶

英國常見的點心與甜點

Cream Tea

Cream Tea

奶油茶點

這道美味的下午茶點,自17世紀開始普及。康沃爾(Cornwall)與德文郡(Devon)都爭搶當英式奶油茶點(cream tea)的發源地。據說,前者主張司康的吃法是先抹果醬再塗奶油,後者則是先抹奶油再塗果醬。

Victoria Sponge Cake

維多利亞蛋糕

以維多利亞女王來命名,也是她鍾愛的甜點。上下兩層海綿蛋糕,中間夾著奶油與果醬,味道濃郁、口感綿密,又稱作維多利亞三明治(Victoria Sandwich)或是維多利亞蛋糕(Victorian Cake)。

Bakewell Puddings

Bakewell Pudding

貝克威爾布丁

以酥皮為基底,吃起來酥軟綿密,果醬內餡酸甜,搭配卡士達(或鮮奶油、冰淇淋)都很合適。另外還有貝克威爾塔,以麵粉為基底,口感類似層次分明的海綿蛋糕,搭著草莓果醬與杏仁糖霜一起吃,讓人意猶未盡。

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