國民美食|炸魚薯條百年不敗

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By Dan Chen, Serina Su

講到英國的國民美食,大家絕對不會忘記炸魚薯條(fish and chips),在各地區都有厲害的專賣店。一大塊炸鱈魚排配上肥肥胖胖的薯條,加上豌豆或豌豆泥,這道有營養價值又充滿飽足感的傳統美食,在英國已經有約160年的歷史。

誰才是創始人?南、北英格蘭爭第一

追溯它的起源,會發現有兩種說法。許多人認為,史上第一間炸魚薯條店,是由John Lees於1863年時在蘭開夏郡(Lancashire)的市集中開設。另一說,第一間炸魚薯條店是設立於1860年的東倫敦。但不論如何,這種富含蛋白質,能迅速讓上班族補充能量的餐點,簡直是太驚豔的發明。炸魚與薯條的結合,很快地受到英格蘭民眾的喜愛。

根據BBC的報導,後來有一名來自義大利的移民者,看準炸魚薯條店的商機,分別在蘇格蘭、威爾士與愛爾蘭開設專賣店,讓之真正的普及成為國民美食!

到處都有炸魚薯條,IKEA也吃得到

究竟炸魚薯條有多盛行?根據HISTORIC UK資料,1999年時,英國共賣出超過3億萬份炸魚薯條。來自瑞典的IKEA宜家家具餐廳內,也有販售炸魚薯條;2015年時,民間機構還成立炸魚薯條日,以紀念這具代表性的美食!

許多炸魚都是以鱈魚(Cod)或黑線鱈魚(Haddock)來製作,但也有不同口味的選擇,像是鱸魚(Seabass)等,以白肉魚較為常見。吃過無數份炸魚薯條的我們,也整理出心目中最美味的選項,提供大家出遊參考!

1. 南英格蘭:巴斯(Bath)
店名:The Scallop Shell
地址:22 Monmouth Pl, Bath BA1 2AY, UK
價位參考:約£10-20
另有烤魚供選擇。

2. 北英格蘭:惠特比(Whitby)
店名:Fish Box
地址:3 Langborne Rd, Whitby, YO21 1YN, UK
價位參考:約£5-10
2014年獲得最佳外帶炸魚薯條冠軍!

3. 北英格蘭:杜倫(Durham
店名:Bells
地址:11 Market Place, Durham, DH1 3NE, UK
價位參考:約£10-£15
有外帶與餐廳店面,以上為餐廳售價。烤魚、炸魚與煎魚供選擇。

4. 蘇格蘭:亞伯丁郡(Aberdeenshire
店名:Ashvale 
地址:51 Market Pl, Inverurie AB51 3PY, UK
價位參考:約£10-15
2018年獲得National Federation of Fish Friers品質認證。

5. 蘇格蘭:格拉斯哥(Glasgow)
店名:Merchant Chippie
地址:155 High St, Glasgow G1 1PH, UK
價位參考:約£5-10

6. 北愛爾蘭:貝爾法斯特(Belfast
店名:Made in Belfast
地址:25 Talbot St, Belfast, BT1 2LD, UK
價位參考:約£10-15
此為餐廳,有其他愛爾蘭料理

你可能會問,炸魚薯條吃起來不都一樣嗎?一開始我們也是這麼想,但後來發現,其實每一家對於油炸這道手續還是不太一樣,或是不同店家會有獨門的「秘方」,像是沾料。不過,對於食物的口味還是見仁見智。總之到英國玩,不妨體驗看看這盛行多年的傳統料理。以上分享提供參考唷!

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