威士忌酒廠

Scotch Whisky

威士忌擁有「生命之水」的美稱,主要原料為水、穀物和酵母。蘇格蘭擁有得天獨厚的條件,高品質的水源和大麥作物,為威士忌供應了重要原料,促使上百間酒廠的誕生。

酒廠的地理位置也會左右威士忌風味;蘇格蘭威士忌可分為五大產區,斯貝賽(Speyside)、高地(Highlands)、低地(Lowlands)、坎貝爾鎮(Campbeltown)和艾雷島(Islay);有些人將島嶼區(Islands)獨立劃分為一區;蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)則將島嶼區歸類於高地產區。

斯貝賽產區

Speyside

威士忌迷必訪!酒廠最多的產區

蘇格蘭有超過50間酒廠座落於此,佔了總數的一半,是酒廠最多也最密集的產區。斯貝賽區簡直是威士忌的「天選產地」,不僅氣候相當適合原料大麥的生長,清澈的斯貝河(River Spey)更是大部分酒廠的水源。整體而言,在此生產的單一麥芽威士忌,比其他產區更為清爽、甘甜。

River Spey
Glenfiddich Distillery

麥卡倫、百富的產地

蘇格蘭最知名的酒廠幾乎都座落於斯貝賽區,像是麥卡倫(The Macallan)、百富(The Balvenie)和格蘭菲迪(Glenfiddich)等。許多酒廠提供試飲服務,以及導覽解說。越熱門的酒廠門票越難訂,行程要提早安排。

The Macallan Distillery
The Balvenie Distillery

高地產區

Highlands

體驗絕佳,風味最精彩

高地幅員遼闊,是範圍最廣的產區,因此產出的威士忌風味更多元,有些口感偏清新,有些以海水鹹味為特色。若想品嚐不同風味的威士忌,相當推薦走訪高地產區。高地擁有47間威士忌酒廠,僅次於斯貝賽。

Glengoyne Distillery
Talisker Distillery

搭配美景一起玩

高地還以美景聞名,不少酒廠周邊即是旅遊景點;像是鄰近格蘭哥尼(Glengoyne)鄰近第一大城格拉斯哥(Glasgow),泰斯卡(Talisker)位在擁有夢幻景色的天空島(Isle of Skye)。在高地展開威士忌之旅,絕對會是極佳的體驗!

Cuillin Hills, Scottish Highlands
Old Man of Storr, Isle of Skye

艾雷島產區

Islay

泥煤味威士忌迷,必訪!

艾雷島彷彿是為威士忌而生,一上島,威士忌的香氣即撲鼻而來。島上現共有9間酒廠,沿著海岸可以看到酒廠的斗大標誌。艾雷島出品的威士忌特色鮮明,擁有海藻、泥煤和煙燻風味,吸引一票忠實粉絲。

Scotch Whisky
Bowmore Distillery

跳島!行程最少排3日

每年5月是艾雷島最忙碌的時刻,因為盛大的威士忌嘉年華正熱鬧展開;平時不開放參觀的酒廠,此時也會破例開放,讓民眾得以一探究竟!如欲前往艾雷島需自蘇格蘭本島搭船前往,行程建議最少安排3日。

Lagavulin Distillery
Laphroaig Distillery

低地區

Lowlands

Glenkinchie Distillery

格蘭昆奇

位在愛丁堡周邊,為世界知名的調和式威士忌品牌 Jonnie Walker 提供原酒。19世紀,許多農夫會將過剩的穀物用以製造威士忌,Glenkinchie即是在此時空背景下誕生。現在它是帝亞吉歐(Diageo)旗下品牌;其出產的威士忌,帶有花香和青草香,十分淡雅,適合作為餐前酒。 整體而言,這是一間賞心悅目的酒廠,適合喜歡低地威士忌或是對威士忌感到好奇的旅客。

Clydeside Distillery, Glasgow

Clydeside Distillery

克萊德塞德

座落於蘇格蘭第一大城格拉斯哥(Glasgow)的港口,是當地近百年來第一間單一麥芽威士忌酒廠,其出產的威士忌帶有香甜氣息。它的前身和其他酒廠不太一樣,早期許多威士忌從這裡出口,隨著時代變遷,當時用來控制碼頭橋樑的機房棄置後,原創建港口機房的後代子孫,也就是現在的克萊德賽德酒廠的創辦人,在2017年將機房改建為酒廠,以紀念他的曾祖父。

Kingsbarns Distillery

Kingsbarns Distillery

帝夢

由來自蘇格蘭的威姆斯(Wemyss)家族經營的酒廠,在2014年正式營運,地點就位在「高爾夫球的家鄉」聖安德魯斯(St Andrews)旁。酒廠前身是用來向國王納稅的穀倉,品牌也因為此有趣的連結來命名。帝夢酒廠還有一個亮點,建廠時邀來了世界知名的威士忌建廠專家 Dr. Jim Swan 擔任顧問,他過去也曾擔任台灣噶瑪蘭酒廠的建廠顧問。

坎貝爾鎮

Campbeltown

Springbank Distillery

Springbank

雲頂

坎貝爾鎮位在蘇格蘭的西南角,巔峰時期擁有34間酒廠,人稱它「世界的威士忌首都(The Whisky Capital of the World)」。雲頂創立於1828年,仍使用特殊的2.5次蒸餾工法,使酒體呈現相對輕盈的口感。酒廠總共有三條產線,分別是輕泥煤的經典雲頂(Springbank)、無泥煤的赫佐本(Hazelburn)和重泥煤的朗格羅(Longrow)。

Glengyle 

格倫蓋爾

1872年成立,創辦人 William Mitchell 早期是雲頂酒廠共同經營人之一,後來自行成立 Glengyle。20世紀初,因為受經濟蕭條影響,於1925年關廠。酒廠直至2004年重生,並開始製造齊克倫(Kilkerran)威士忌。至於為何不延用 Glengyle 為產品名稱?原來 Glengyle 已經現是調和威士忌的名稱。而齊克倫是當地的古地名,對酒廠來說也別具意義。

Glen Scotia

格蘭帝

成立於1832年,早期坎貝爾鎮30多間酒廠之一。酒廠內部多數的設施,都沿用1830年代的設計,包括發酵槽、蒸餾室和舖地式酒窖,堅守創辦人精心的製酒核心價值,因此很推薦參觀。格蘭蒂同時生產泥煤味以及無泥煤味的威士忌,能滿足不同威士忌迷的需求。從坎貝爾鎮前往艾雷島產區,路程相對其他產區順暢許多,建議行程可以安排在一起。

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