有超過50間威士忌酒廠座落於此,佔了蘇格蘭威士忌酒廠總數的一半,是酒廠最多、最密集,也是囊括許多知名品牌的一區,包含百富(The Balvenie Distillery)、麥卡倫(The Macallan Distillery)、格蘭菲迪( Glenfiddich Distillery)和皇家藍勛(Royal Lochnagar Distillery)等。
斯貝賽產區以斯貝河(River Spey)命名,清澈的河水是大部分酒廠的水源,同時氣候相當適合原料大麥的生長。整體而言,在此生產的單一麥芽威士忌,比其他產區更為清爽、甘甜,可說是威士忌的「天選產地」!
創立於1892年,百年來仍堅持傳統五大工藝(Five Rare Crafts);使用自家栽種的大麥,同時是蘇格蘭少數沿用舖地發芽技術的酒廠,依然採手工翻麥,並擁有專屬的銅匠與桶匠技藝。百富與格蘭菲迪酒廠地理位置相近,並同皆隸屬格蘭父子(William Grant & Sons)集團,但是各有千秋。
成立於1824年,在私釀為大宗的時代,早已經拿到合法經營證照,並以使用高品質的泉水和大麥原料為傲;它也是最早使用雪莉桶釀造陳年威士忌的酒廠之一。隨著知名度大開,現在園區佔地485英畝,是少數擁有自家莊園的酒廠。近年更耗資5億英鎊打造奢華新廠和遊客中心,新建築結合環保概念。
創立於1886年,以家族傳統釀酒廠起家,至今已經傳承至第15代。品牌名稱取自蓋爾語,意為鹿之谷。1961年,首創三角瓶包裝;1969年成立遊客中心,為蘇格蘭威士忌旅遊的開路先鋒;它還是蘇格蘭第一家主打單一麥芽的威士忌酒廠。創舉無數,也令它的聲名享譽國際。
斯貝賽最古老的合法酒廠之一。「威士忌創業之神」比利沃克 Billy Walker 曾於2008年至2016年間經營此酒廠,並成功將其推上國際!格蘭多納以雪莉桶威士忌聞名,是許多雪利桶迷的最愛。酒廠經多次轉手,目前由美國最大的烈酒集團之一,百富門公司(Brown-Forman Corporation)擁有。
1967年成立,原專為皇家禮砲及百齡壇等調和威士忌提供基酒。比利沃克 Billy Walker 非常看好它豐富的原酒庫存和發展潛力,於2017年買下酒廠,並大刀闊斧,大幅調降產量,更將發酵時間拉長至其他酒廠的3倍,以增加威士忌的花果風味特色,使酒體更為濃郁芳香!令人相當期待其成品。
座落於美麗利威山谷間,因地理位置偏遠,讓創辦人喬治史密斯 (George Smith)得以專注於釀造高品質的威士忌,更曾躲過海關人員查緝,成為黑市暢銷商品;1822年英王喬治四世(King George IV)造訪蘇格蘭時還要求品嚐「非法」的格蘭利威威士忌!其出品的威士忌以果香及蜂蜜基調聞名。
品牌最早創立於1823年,現在的酒廠則建於1845年,當時命名為 New Lochnagar。由於它的地點距離王室行館巴爾莫勒爾城堡不遠,吸引了「鄰居」維多利亞女王夫婦來參觀,並將這生命之水帶回王室,自此它成為了皇家御用酒,品牌名稱也更換為 Royal Lochnagar。
最古老的蘇格蘭威士忌酒廠之一,創立於1797年,位於奧德妹兒德姆(Old Meldrum)。Meldrum 源自蓋爾語,原意為山脊,因富含優良的泉水及穀物,有亞伯丁的糧倉之稱。格蘭蓋瑞將酒廠設於此地點,以就近取用的珍貴的天然資源來製酒。現在酒廠由日本三得利集團經營。
它原是啤酒廠,在營運了近70年後,於1897年時搭上熱潮,轉型成為威士忌酒廠。它在1950年代引進了麥芽製造設備 Saladin box,使之產量倍增。不同於其他以傳統工藝著稱的酒廠,格蘭莫雷逐年提升設備,也重視節能,是蘇格蘭最現代化的威士忌酒廠之一。
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