選單
除了英式早餐和炸魚薯條，英國旅遊還有哪些傳統料理必體驗？
在英國各地都能吃到的肉餡餅，酥脆外皮、多汁內餡，口味選擇多，有牛肉、培根、海鮮等，搭上馬鈴薯和洋蔥餡料後，一口咬下超滿足。
肉餡餅源於英格蘭南部的康沃（瓦）爾郡（Cornwall），是早期當地挖錫礦的工人們常見的午餐，能迅速補充能量。
由司康（Scone）與茶搭配的下午茶組合，重頭戲是凝脂奶油，它使司康的口感變得滑順，但不膩口，再喝一口英式早餐茶或伯爵茶，唇齒留香，一定要嘗試一下。凝脂奶油口感濃郁，在康沃爾和鄰近的德文郡（Devon）盛行，它們各自號稱是發源地，但至今未見分曉。
在約克郡要吃什麼？當地人可能會推薦約克郡布丁和印度料理。雖然約克郡布丁的發源地不可考，但普遍認為是來自北英格蘭，原名為滴布丁（Dripping pudding）。把肉汁滴在這口感有如泡芙的麵包上，吃起來有飽足感又美味。
現在，約克郡布丁多作為正餐的配菜，搭配烤肉和蔬菜，就是一道美味的週日烤肉（Sunday Roast）。
約克郡凝乳塔的歷史可以回溯至17世紀中期，是當時常出現在農村的美食。主用料為起司凝塊與多香果香料，還會加入果乾，並以酥皮包裹。口感多層次外酥內軟，味道則是清爽美味。
歷史超過5百年之久，發源自湖區的坎伯蘭。以豬肉為基底，使用了大量的香草與香料調味，通常會搭配薯泥吃。不同於一般的肉腸，每份完整的坎特蘭香腸長達50公分，一圈又一圈的盤起，非常壯觀，讓人印象深刻。2011年，坎伯蘭香腸獲得 PGI 認證。PGI 為歐盟產品地理標示保護制度（Protected Geographical Indications），指該產品與產地有緊密的關聯性。來到湖區要品嚐獲認證的坎伯蘭香腸喔！
米德斯堡（Middlesbrough）的傳統美食，通常在外賣店可以買到。裹上麵包粉後經油炸的雞排口感超酥脆，再鋪上一層厚厚的切達起司，真是有夠「邪惡」的美食，配菜有沙拉或薯條。
卡斯特（Craster）是位在諾森伯蘭郡的小漁村，以煙燻鯡魚聞名。如今當地僅剩一間煙燻工廠Robson’s Smokehouse 在營運。它堅持傳統做法，以橡木煙製的鯡魚品質堪稱英格蘭之最。在地人會在早餐吃烤燻鯡魚，與麵包一起享用。
大蔥是威爾斯的名產！格拉摩根香腸是不含肉的，配方中含奶油、起司和韭蔥（又稱大蔥或京蔥Leeks）。外型、口感和味道，都有些類似臺灣的地方小吃「龍鳳腿」。
當地的傳統茶點，過去會使用石板烘烤，這款點心也稱為 bakestones。卡地夫（Cardiff）的中央市場有間威爾斯鬆餅專賣店舖，檸檬、巧克力等口味都是熱賣商品。
蘇格蘭傳統食物，非常具代表性，甚至有多款洋芋片以其為口味。以肚腸為外膜，加入羊內臟、燕麥、洋蔥和香料而製成，很有飽足感。
在1960至70年代，許多印度和巴基斯坦的移民來到英國，使印巴料理興起，西約克郡的布拉福（Bradford）還獲譽為英國的咖哩之都。
據說烤雞咖哩很有可能是源自於蘇格蘭的格拉斯哥（Glasgow）。現在它是英國印度餐廳的必備菜單，英國的國菜之一，起源有多種傳說。有人說一名格拉斯哥的廚師，不慎將番茄湯灑在已醃漬好的雞肉上，意外發明這讓人驚艷的口味。另一種說法比較盛行，一家印度料理店的客人抱怨餐點的雞肉太乾，當時的廚師靈機一動，用優格、蕃茄醬料調配出今日大受歡迎的配方。不只格拉斯哥，曼徹斯特和伯明罕等地區，都曾搶當這道料理的發源地。雖然真實來源仍是謎。但格拉斯哥確實有許多不錯的咖哩料理，有機會一定要嚐嚐。
英國人愛喝濃湯，常見的原料有洋蔥、大蔥、燕麥等。鮮魚濃湯源起於蘇格蘭東北部的濱海小鎮卡倫（Cullen），skink 為蘇格蘭語，指湯。以煙燻黑線鱈魚、馬鈴薯、洋蔥為基底，口感香濃，每一口都有滿滿的鮮味，在當地是很普遍的佳餚。
烤豬五花的下方鋪著馬鈴薯煎餅（potato boxty），原料為馬鈴薯泥與白脫牛奶（buttermilk），吃得到焦脆，香氣十足，是愛爾蘭的傳統料理。搭配上酥脆的豬花肉與香甜的蘋果泥一起吃，是巧妙的創新滋味。
來到英國旅遊想要玩得道地，推薦使用走起英國旅遊 JOIN ME 的包車服務，帶你玩遍精彩景點，還要去探索秘境！
舌尖上的旅行！除了英式早餐和炸魚薯條，英國旅遊還有哪些傳統料理必體驗？讓難得的英國之旅更有意思。
咖哩也是英國國菜，地位與炸魚薯條不相上下。英國人從18世紀就開始吃咖哩，維多利亞女王更是咖哩的愛好者。
英國傳統料理多樣化，有一項熱賣百年的名產，是伊莉莎白女王二世（Elizabeth II）的最愛，它是煙燻鯡魚（kippers）
本公司產品皆已投保 Public Liability Insurance
車行營運牌照由Newcastle Upon Tyne Council核發
PCO No: TXOPH41
JOIN ME LTD, England and Wales Company No: 11468756
JOIN ME TRAVEL LTD, Scotland Company No: SC764320
所有文字、照片未經授權請勿轉載。如欲合作，歡迎來信與我們聯繫。
© COPYRIGHT 2023 JOIN ME LTD, JOIN ME TRAVEL LTD
所有文字、照片未經授權請勿轉載。
如欲合作，歡迎來信與我們聯繫。
© COPYRIGHT 2023
JOIN ME LTD, JOIN ME TRAVEL LTD
