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週日限定的the Sunday Roast。

英國是美食沙漠?那得看你怎麼吃。其實除了英式早餐、炸魚薯條,許多城市都有道地料理,想來一趟深度旅遊?不如從味蕾開始嘗鮮起!

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地方美食|10道特色料理,吃遍英格蘭、蘇格蘭、威爾斯和北愛爾蘭

By 走起 JOIN ME

英國各地都有不同的著名美食。至於怎麼吃才道地?請看我們走訪各地、經當地人推薦後帶回來的資訊整理。

📍英格蘭西南部

康瓦爾:肉餡餅 Cornish pasty

在英格蘭南部的康沃(瓦)爾郡(Cornwall)有著美麗的濱海小鎮,當地著名美食有海鮮、肉餡餅與clotted cream。雖然在許多地方都能吃到Cornish pasty,但是正宗的口味還是特別迷人,酥脆的外皮包、多汁的內餡,有多種口味包含牛肉、培根、海鮮等,與馬鈴薯和洋蔥等餡料調和,一口咬下真的很滿足。

奶油茶點 Cream Tea

Clotted Cream是一種特別濃稠的鮮奶油,在康沃爾和鄰近的德文郡(Devon)盛行,它們也各自為了誰才是Cream Tea的發源地而爭論,但至今發源地仍不可考。Cream Tea是下午茶的一種,內容有司康、奶油、果醬與茶。Clotted Cream多搭配司康(Scone)一起吃,濃郁的奶油使司康的口感變得滑順,卻又不膩口,再搭配上英式早餐茶或伯爵茶,那香氣真是絕配,身為Cream Tea迷的我們非常推薦!

📍英格蘭北部

約克:約克郡布丁 Yorkshire Pudding

約克郡布丁通常作為正餐的配菜,是表皮薄脆的麵包,中間放上烤牛肉或豬肉,就是一道美味佳餚。在約克市區就有一家不錯的專賣店「The York Roast Co.」,炸豬皮(Pork Crackling)也是該店家的熱賣商品。

布拉福Bradford:印度料理

在約克郡要吃什麼?當地人可能會跟你說:Yorkshire Pudding和印度料理。位在西約克郡的布拉福(Bradford)被認定是英國的咖哩之都 。在1960至70年代,有許多來自印度和巴基斯坦的移民居住在布拉福,使印巴料理興起,至今依舊非常熱門。

Chicken Parmo

米德斯堡(Middlesbrough)的傳統美食,通常在外賣店可以買到。裹上麵包粉後經油炸的雞排,口感特別酥脆,再配上切達起司,是很「罪惡」的美味小吃,配菜有沙拉或薯條。

📍威爾斯

傳統美食:格拉摩素香腸、鬆餅

格拉摩根香腸(Glamorgan Sausage)是威爾斯的傳統食物,為素香腸,配方中含奶油、起司和韭蔥(又稱大蔥或京蔥Leeks)。大蔥是威爾斯的名產。格拉摩根香腸的外型、口感和味道,都有些類似臺灣的地方小吃「龍鳳腿」。

威爾斯鬆餅(Welsh  Cakes)是傳統茶點,有多種口味。在卡地夫(Cardiff)的中央市場中,有一家威爾斯鬆餅專賣店舖Cardiff Bakestones,Bakestones也是這款甜點的暱稱,因為傳統做法是使用石板烘烤。其中的檸檬、巧克力等口味都是熱賣商品,原味也非常好吃。

📍蘇格蘭

Haggis

蘇格蘭傳統食物,以肚腸為外膜,加入羊內臟、燕麥、洋蔥和香料而製成。它在蘇格蘭非常具代表性,還有多款洋芋片以其為口味,味道真不賴喔!

格拉斯哥:烤雞咖哩 Chicken Tikka Masala

在英國非常流行的一道料理,關於它的起源有多種傳說,有人說是在格拉斯格(Glasgow)的一位廚師,不慎弄翻番茄湯到已醃漬好的雞肉上,而意外發明了這個讓人驚艷的口味。另一種說法比較盛行,一家印度料理店的客人抱怨餐點的雞肉太乾,當時的廚師靈機一動,用優格、蕃茄醬料調配出今日大受歡迎的配方。不只格拉斯哥,曼徹斯特和伯明罕等地區,都曾搶當這道料理的發源地。

雖然它的真實來源仍是謎,但在格拉斯哥確實有許多不錯的咖哩料理,有機會來訪一定要嚐嚐。在這裡推薦一家The Wee Curry Shop,它的裝潢很有風味,餐點平價好吃。

📍北愛爾蘭&愛爾蘭

烤豬五花佐蘋果泥

這道是我們在貝爾法斯特(Belfast)旅行時,來自當地朋友推薦的料理。五花肉的外皮烤得很脆,又因為搭配上蘋果泥,吃起來不會膩,反而更香甜。另外有蔬菜和馬鈴薯泥,吃完很有飽足感!

英國的每個地方都有傳統料理,希望藉由我們的體驗與介紹,能讓你找到自己喜歡的食物,使旅程更有意思!

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