蘇格蘭傳統美食：肉餡羊肚、鮮魚濃湯、橘色氣泡飲料必體驗

發布日期 27/10/2020
編輯日期 12/12/2024

蘇格蘭有哪些料理必吃？來自蘇格蘭亞伯丁（Aberdeen）的 Douglas 透露，許多傳統美食今日依然盛行，肉餡羊肚（哈吉斯）、鮮魚濃湯都是旅客必體驗的料理。

▍鮮魚濃湯 Cullen skink

Douglas 最愛鮮魚濃湯，這道料理源起於蘇格蘭東北部的濱海小鎮卡倫（Cullen），skink 為蘇格蘭語，指湯。食材包含煙燻黑線鱈魚、馬鈴薯與洋蔥等，口感超濃郁，「湯匙不會沉下去的湯，對我們來說才是湯」，Douglas 點出濃湯的靈魂。鮮魚湯的用料豐富，還吃得到海鮮的甜，搭配麵包一起吃，超有飽足感。

▍蘇格蘭燉湯 Scotch Broth

在天氣變化迅速的蘇格蘭旅遊，Douglas相當推薦喝湯。這款傳統燉湯可能很對你的胃，用大麥、蔬菜與肉塊燉煮，香氣濃郁、還很有飽足感，口感與味道都很類似我們熟悉的鹹粥。不習慣吃西方美食的話，或許可以嘗試蘇格蘭燉湯，

▍肉餡羊肚 Haggis

若問起推薦的傳統料理，大部分的蘇格蘭人大概都會說「肉餡羊肚（哈吉斯）」。若是入住蘇格蘭的旅館，它也經常出現在早餐的選項裡，是非常具代表性的在地美食。以肚腸為外膜，加入羊內臟、燕麥、洋蔥和香料製成，味道濃烈獨特，有機會一定要嘗試！

▍燕麥粥 Porridge

羊肚肉餡的味道較為強烈，可能有些人不能接受，不過在蘇格蘭吃早餐還有其他選擇。Douglas 透露，燕麥粥也是傳統美食。自中世紀時期起，蘇格蘭的主要作物即是燕麥，吃一碗能暖胃的燕麥粥，自幾千年前就是蘇格蘭人生活的一部分。

▍氣泡飲料 Irn Bru

蘇格蘭人都知道的國民氣泡飲品 Irn Bru，陪伴蘇格蘭人有百年之久。裹著橘色外衣卻不是橘子口味，有人形容它的味道有如泡泡糖，香香甜甜的很美味，然而它的配方始終是個秘密。

▍蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky

說到飲品，當然不會忘記當地人譽為「生命之水」的威士忌。蘇格蘭威士忌可以分為六大產區，坎貝爾鎮（Campbeltown）、高地（Highlands）、艾雷（Islay）、低地（Lowland）、斯佩賽（Speyside）與島嶼區（Islands）。威士忌的主要成分為水、穀物（麥）、酵母，依各產區的環境條件不同，使威士忌的風味各具特色。威士忌迷一定要來玩，蘇格蘭有上百間酒廠，保證讓你很陶「醉」。