英国深度旅游：「伯爵茶的发源地」霍维克堂

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2020-03-03

格雷伯爵茶源自于英国纽卡斯尔（新堡）周边的小镇。

格雷伯爵茶（Earl Grey Tea）带着柑橘清香，是英式下午茶中不可或缺的角色。它的由来有多种说法，普遍认为是取名自格雷伯爵二世查尔斯格雷（Charles Grey, 2nd Earl Grey）。他来自英格兰东北部，第一杯伯爵茶就是出现在他的家乡霍维克（Howick）。

▍英国前首相爱上伯爵茶

14世纪起，格雷家族（Grey Family）即住在北英格兰诺森伯兰郡的霍维克小镇（Howick, Northumberland），在当地有相当的声望。家族中最为人知的是第二代格雷伯爵，他曾任英国首相，于任内成功推动废奴法案（Slavery Abolition Act 1833），受世人景仰。英格兰东北部大城纽卡斯尔（Newcastle upon tyne）市中心的格雷纪念柱（Grey's Monument）即是为纪念他。

格雷伯爵茶的源起有多种说法。根据霍维克堂官方资料指出，一名中国官吏前来拜访伯爵时，带了红茶作为伴手礼，该官员担心霍维克的水质可能会影响茶的口感，便灵机一动添加了香柠檬精油泡制，让茶更有风味，它的独特香气确实吸引到了格雷伯爵的注意。

还有人说，中国官员寄了一批茶和佛手柑给伯爵作为礼物，海运过程中，茶叶沾到了佛手柑的味道；还有个故事是英国外交官访华时，救了一名中国官员的小孩，官员为报答其救命之恩，便将这款独特茶叶的配方送给了英国外交官，外交官又将此配方交给了格雷伯爵。

虽然由来众说纷纭，但可以肯定的是格雷伯爵热爱伯爵茶，也很可能是将伯爵茶推广至世界的源头。不过，若根据以上说法，那么一开始只有格雷伯爵家才知道的伯爵茶，是如何普及至民间呢？

▍谁是伯爵茶普及的推手？

据说，伯爵于伦敦担任首相时，伯爵夫人（Lady Grey）用同样的配方招待其他政治人物的妻子，渐渐地越来越多人喜欢上这个香气，也询问能否购买。当时，唐宁公司（Twinnings）嗅到商机，顺势推出「格雷伯爵茶」。不过，根据霍维克堂的说法，格雷伯爵并没有注册商标，因此没有分到丝毫好处。随着时代变迁，现在伯爵茶在世界享有盛誉，成为英国茶的代表之一。