蘇格蘭高地 Scottish Highlands:海鮮如淡菜新鮮好吃

蘇格蘭高地的海鮮如淡菜、扇貝、鮭魚,肉類如羊肉與安格斯牛,飲品如威士忌和啤酒皆赫赫有名。本篇文章要推薦你必吃的好味道。

蘇格蘭高地旅遊|美食推薦,米其林級的山珍海味

By JOIN ME

幾千年以前,高地的民族以狩獵與半遊牧為主,野豬、鹿、牛與羊肉等皆為重要食材。此外,其地理位置緊鄰北海與大西洋,漁獲豐沛,而蟹、龍蝦、扇貝與淡菜也十分常見。沿著西部海岸而來的墨西哥灣流,讓高地的氣溫比同緯度的地區來得溫暖,冬季最高均溫約攝氏5度,夏季為17度左右,同時帶來了鮭魚、鱒魚和鱈魚等。在高地,首先推薦遊客體驗海鮮。

▍人氣名店​ Cuchullin Restaurant

波特里(Portree)小鎮上,有間人氣餐廳Cuchullin Restaurant,人潮總是滿滿,它的價格公道、服務優質,許多人會特地到此品嚐海鮮,魚餅、淡菜與海鮮拼盤都是熱門料理!新鮮淡菜的肉質Q彈肥美,味道鮮甜,來到波特里不妨一試,但是建議事先訂位,以免向隅。

地址 Wentworth St, Portree, IV51 9EJ

▍炸魚薯條​:Caledonian Cafe

同樣位在波特里鎮上的小餐館,地點就在 Cuchullin Restaurant 旁邊,供應蘇格蘭早餐與傳統點心馬鈴薯司康(potato scones),炸魚薯條則是經濟實惠。在蘇格蘭點炸魚薯條,通常會吃到來自北海的黑線鱈魚(haddock),這種魚的肉質通常滿有嚼勁。

地址  Wentworth St, Portree, IV51 9EJ

▍米其林認證:Kinloch Lodge

在主廚 Marcello Tully 的帶領下,這間餐廳連續7年獲得米其林一星肯定。主打在地食材,菜單每日更換。周邊環境很寧靜,彷彿世外桃源。19世紀時,Kinloch Lodge 原是蘇格蘭高地北部一名公爵的住所,而後改為飯店。在此用餐是個特別的體驗,服務人員會將你先帶到專屬的房間內享用點心並等候點餐,接著才前往餐廳享用主餐。午餐價格約在40至45英鎊之間,晚餐為85英鎊。

地址 A851, Sleat, Isle of Skye IV43 8QY

▍蘇格蘭鄉村酒吧:Hotel Eilean Larmain

這是間飯店附設的酒吧,餐點自前菜至主餐都很精彩!烤扇貝的口感層次分明,還有回甘的鮮味;蘇格蘭濃湯(Cullen Skink)的用料豐富,有鮭魚、馬鈴薯、洋蔥和起司等,鮮甜濃郁,沾著麵包一起吃很美味。麵包配搭的焦糖奶油是經典,焦糖的香氣在口腔內隨著奶油化開而噴發,吃完後仍唇齒留香。

前菜每道價格約在10英鎊以內,主餐在20至30英鎊之間。裝潢有蘇格蘭鄉村氛圍,店員都很熱情,整體氛圍舒適,彷彿囊括了我們喜歡蘇格蘭的各種原因。

地址 Sleat, Isleornsay, Isle of Skye IV43 8QR

▍國民美食!當威士忌遇上巧克力和haggis​

蘇格蘭的水質佳,孕育出的威士忌世界知名,被譽為「生命之水」,其歷史淵遠流長,可以回溯至15世紀。老蘇格蘭人們流傳著一句話:Today’s rain is tomorrow’s whisky(今天的雨水是明日的威士忌)。透露出威士忌在蘇格蘭的重要地位,同時也讓人感受到他們樂天的性格。

威士忌也會入菜,蘇格蘭國民美食 haggis 就常會搭配威士忌醬汁,很是對味!雖然臺灣製造的威士忌毫不遜色,但來到這個盛產威士忌的寶地,不免俗地還是要品嘗一下,一口酒、一口巧克力,順口又暖身,值得體驗。

蘇格蘭高地近年被譽為美食之境,許多餐廳與酒吧都使用在地新鮮食材,強調季節性菜單,使越來越多饕客趨之若鶩。1985年開業的The Tree Chimneys 就是很具指標性,不僅米其林給予高評價,也獲得英國當地的星級標準AA(British Automobile Association)三星肯定。

吃,絕對是旅程中的精髓,同時是體驗在地文化的橋樑,許多老故事都藏在食物裡。蘇格蘭早餐的haggis的緣起為何?聽說是維京人將煙燻的概念帶至蘇格蘭?泥煤與威士忌又為什麼結合呢?帶著放鬆、享受的心情走一趟高地,你的視覺與味蕾都將獲得前所未有的滿足。

© 圖/文版權
走起英國 JOIN ME

推薦閱讀

相關影音

你可能會喜歡...