蘇格蘭旅遊:11間好評威士忌酒廠,報你知!

蘇格蘭有上百間威士忌酒廠,本文精選11間好評酒廠,推薦你放入行程裡!

在遊覽蘇格蘭的酒廠時,經常能看見 Scotch 的字樣,這是特指在蘇格蘭生產的威士忌,亦為 Scotch Whisky。追溯文獻紀錄,威士忌最早的記載始於1494年;相傳在更久以前的盎格魯・撒克遜時期,歐洲大陸就已經開始製作威士忌,並封它為 aqua vitae(拉丁文),指生命之水;從前生活在蘇格蘭高地的主要族群凱爾特人(Celts)稱之 Uisge Beatha 或 usque-baugh;直至18世紀出現 Whisky 的名稱,廣泛使用至今。

如果你是為威士忌而來到蘇格蘭,那絕對不會想錯過酒廠密集度最高的斯佩賽區(Speyside)與範圍廣闊的高地區(Highlands)。

▍百富酒廠 The Balvenie Distillery

斯佩賽區以斯佩河(River Spey)命名,有超過50間威士忌酒廠座落在此,向是知名品牌百富(The Balvenie Distillery)與麥卡倫(The Macallan Distillery)等。

百富創立於1892年,百年來仍堅持傳統五大工藝(Five Rare Crafts),從原料到製成都不馬虎;使用自家栽種的大麥,也是蘇格蘭少數仍沿襲舖地發芽技術且至今依舊採手工翻麥的酒廠,同時擁有專屬的銅匠與桶匠技藝。百富酒廠提供的導覽名額有限,一定要提前預約。

▍麥卡倫酒廠 The Macallan Distillery

麥卡倫成立於1824年,在私釀酒廠為大宗的時代,它早已拿到合法經營證照。

它是少數擁有自家莊園的酒廠,園區佔地485英畝。更在2018年投資5億英鎊打造奢華新廠與遊客中心,新建築結合環保概念,屋頂使用綠色植被覆蓋與大自然水乳交融,讓訪客體驗再升級。酒廠提供多種導覽,同樣十分搶手,要提前預訂(搶票),亦可以預約私人導覽。

▍布萊爾阿蘇酒廠 Blair Athol Distillery

高地區的範圍最廣,擁有47間威士忌酒廠。

創立於1798年的布萊爾阿蘇酒廠,現由英國蒸餾酒品牌帝亞吉歐(Diageo)經營。酒廠位在「通往蘇格蘭高地的門戶」維多利亞小鎮皮特洛里(Pitlochry)上,使用來自格蘭扁山脈(Grampian Mountains)的泉水,建築旁有清澈的河水流經,可見其優良水質。它的外觀風格與其他酒廠很不一樣,充滿了花草點綴,療癒又吸睛,因此也是蘇格蘭的熱門景點。

▍達爾威尼酒廠 Dalwhinnie Distillery

位於凱恩戈姆山脈國家公園(Cairngorm National Park),海拔1,164英尺,為蘇格蘭「最高」的威士忌酒廠。創辦人即是相中當地高品質的水源與豐富的泥煤,於1898年正式在此設立酒廠。

Dalwhinnie 在蓋爾語中意指交會點。原來,過去牧羊人從高地趕著牛群到市集販售時會經過此處,品牌名稱的由來很具畫面感。自然環境的加持,讓達爾威尼酒廠出產的威士忌帶有柑橘、香草及甜麥芽味。

▍泰斯卡蒸餾廠 Talisker Distillery

來自埃格島(Eigg)的 MacAskll 兩兄弟,於1830年創辦了泰斯卡蒸餾廠。Talisker取自蓋爾語,指在峭壁上的土地。酒廠的後方是山坡,面向湖水(Loch Harort),景色優美。

泰斯卡使用傳統的蟲桶(Worm-tub)冷凝器與獨特的天鵝頸,其出產的威士忌擁有特殊的胡椒風味。

2017年以前,泰斯卡酒廠是蘇格蘭高地天空島(Isle of Skye)上唯一的酒廠,隨著另一間酒廠 Torabhaig Distillery 的開幕,它不再形單影隻。

▍奧本酒廠 Oban Distillery

奧本(Oban)為蘇格蘭高地西部的港口小鎮,也是蘇格蘭本島通往外島地區的樞紐。Oban 在蓋爾語的意思為小海灣。

蘇格蘭高地的威士忌酒廠多設立於人煙稀少的地方,奧本酒廠則座落於小鎮中心。它創立於1794年,傳說是蘇格蘭最老、最規模最小的酒廠之一(只有兩座蒸餾器)。因為地理位置靠海,這裡出產的威士忌帶有海鹽味,此外煙燻、橘皮香和蜂蜜味也是奧本威士忌的特色。

▍汀士頓威士忌酒廠 Deanston Distillery

創立於1966年,同樣屬於高地產區。有趣的是,它的前身是紡織廠,在紡織業興盛時期,多數居民在紡織廠工作,當地甚至為了紡織工人興建學校,以便就近照顧孩子的教育問題。隨著紡織業式微,幾名商人看好威士忌的商機,順勢將紡織工廠轉型為威士忌酒廠,並於1971年裝瓶第一瓶威士忌。

酒廠總共有4座蒸餾器,連接蒸餾器頂部與冷凝器的林恩臂(Lyne arm)角度些許朝上,如此一來能使含有酒精的濃縮物質回流到蒸餾器,繼續下一次的蒸餾循環,成品將更為清香。

▍格蘭哥尼威士忌酒廠 Glengoyne Distillery

高地產區最南端的酒廠,靠近蘇格蘭第一大城格拉斯哥。創立於1833年,原由一名農夫成立,後來多次易主,現在由 Robertson & Baxter 經營。

酒廠總共有3座蒸餾器,堅持慢工出細活,號稱是蘇格蘭最慢速蒸餾。酒體純淨、順口、無泥煤味,是格蘭哥尼引以為傲的特色。此外,近年酒廠提倡綠色環保永續經營概念,利用再生能源,並且在廠外設有蜂箱,致力復育蜜蜂,與蜜蜂共享美麗的大自然環境。

▍雲頂酒廠 Springbank Distillery

位在蘇格蘭的西南角的坎貝爾鎮(Campbeltown),創立於1828年,是仍由家族經營的傳統酒廠。堅持使用地板發麥以及古早的煤炭蒸餾方法,從陳年到裝瓶等製程都在自家酒廠處理。想一睹傳統威士忌的製造過程,非常推薦來此參觀。

坎貝爾鎮曾經是威士忌的走私天堂,巔峰時期鎮上有多達34間酒廠,人稱它世界的威士忌首都(The Whisky Capital of the World),在此出產的威士忌帶有獨特的鹹味及煙燻風味。

▍克萊德塞德酒廠 Clydeside Distillery

克萊德塞德屬於低地區的酒廠,座落於蘇格蘭第一大城格拉斯哥(Glasgow)的港口。早期許多蘇格蘭威士忌由此出口,隨著時代變遷,當時用來控制碼頭橋樑的機房棄置後,原創建港口機房的後代子孫,也就是現在的克萊德賽德酒廠的創辦人,在2007年將機房改建為酒廠,以紀念他的曾祖父;同時,他也懷抱著雄心壯志,要讓格拉斯哥出品的威士忌在市場上嶄露頭角。

▍波摩酒廠 Bowmore Distillery

一踏上艾雷島(Isle of Islay),迎面就飄來威士忌香。島上有9間酒廠,海藻味、泥煤味和煙燻味是特色。其中成立於1779年的波摩酒廠歷史最為悠久也是蘇格蘭最古老的酒廠之一。

在波摩酒廠參觀威士忌的製作過程是種享受,地板發芽、人工攪動麥芽,並使用原木發酵桶,每一個步驟都遵循傳統。島上盛產泥煤,酒廠就地取材,利用浸泡過海水的泥煤來烘乾麥芽,它出品的威士忌帶有海洋氣息以及泥煤香。酒廠同樣提供多種導覽供選擇。此外,艾蕾島每年五月底舉行的嘉年華會,可說是威士忌迷的一大福音,因為平時不能參觀的酒廠在此時會破例開放,讓民眾得以一探究竟。

以上酒廠皆提供導覽與試飲。提醒您喝酒不開車,玩得安全開心最重要! 

許多人說過,世界上沒有最棒,只有最對味的威士忌!每間酒廠都有故事,各產區的環境條件如水質或泥煤的不同,也都將左右威士忌的風味,每支威士忌都是特別的。你想去哪一間酒廠朝聖呢?推薦使用走起英國旅遊 JOIN ME 包車服務,在探索威士忌酒廠的同時,還可以走訪蘇格蘭的療癒美景!

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