蘇格蘭威士忌之旅：11間好評酒廠，報你知！

發布日期 25/05/2023
編輯日期 12/02/2025

蘇格蘭有上百間威士忌酒廠，本文精選五大產區中的11間好評酒廠，推薦你放入行程裡！

蘇格蘭擁有上百間威士忌酒廠，這人稱「生命之水」的美好滋味，和當地得天獨厚的環境有緊密連結。主要原料為水、穀物和酵母，此外地理位置和氣候等因素，也會左右其風味。

一般來說，蘇格蘭威士忌分為5大產區，斯貝賽（Speyside）、高地（Highlands）、低地區（Lowlands）、坎貝爾鎮（Campbeltown）和艾雷島（Islay）；有些人會將島嶼區（Islands）獨立劃分為一區；蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）則將島嶼區歸類為高地區的一部分。

▍斯貝賽區 Speyside

以斯貝河（River Spey）命名，超過50間威士忌酒廠座落於此，佔了蘇格蘭威士忌酒廠總數的一半，為酒廠最多最密集的產區。許多聞名世界的品牌都來自斯貝賽，像是百富（The Balvenie Distillery）、麥卡倫（The Macallan Distillery）和格蘭菲迪（Glenfiddich Distillery）。

麥卡倫酒廠 The Macallan Distillery

成立於1824年，在私釀酒廠為大宗的時代，它早已拿到合法經營證照。

它是少數擁有自家莊園的酒廠，園區佔地485英畝。2018年更投資5億英鎊打造奢華新廠與遊客中心，新建築結合環保概念，屋頂使用綠色植被覆蓋與大自然水乳交融，讓訪客體驗再升級。酒廠提供多種導覽，同樣十分搶手，要提前預訂（搶票），亦可以預約私人導覽。

百富酒廠 The Balvenie Distillery

創立於1892年，百年來仍堅持傳統五大工藝（Five Rare Crafts），從原料到製成都不馬虎；使用自家栽種的大麥，也是蘇格蘭少數仍沿襲舖地發芽技術且至今依舊採手工翻麥的酒廠，同時擁有專屬的銅匠與桶匠技藝。百富酒廠提供的導覽名額有限，一定要提前預約。

格蘭菲迪酒廠 Glenfiddich Distillery

創立於1886年，以家族傳統釀酒廠起家，至今已經傳承至第15代。品牌名稱取自蓋爾語，意為鹿之谷。1961年，首創三角瓶包裝；1969年成立遊客中心，為蘇格蘭威士忌旅遊的開路先鋒；它還是蘇格蘭第一家主打單一麥芽的威士忌酒廠。創舉無數，也令它的聲名享譽國際。——

▍高地區 Highlands

高地幅員遼闊，是範圍最廣的產區，風味也更多元，有口感偏清新，也有帶海風鹹味的威士忌。高地擁有47間威士忌酒廠，僅次於斯貝賽區。

格蘭哥尼酒廠 Glengoyne Distillery

高地產區最南端的酒廠，靠近蘇格蘭第一大城格拉斯哥。創立於1833年，原由一名農夫成立，後來多次易主，現在由 Robertson & Baxter 經營。

酒廠總共有3座蒸餾器，堅持慢工出細活，號稱是蘇格蘭最慢速蒸餾。酒體純淨、順口、無泥煤味，是格蘭哥尼引以為傲的特色。此外，近年酒廠提倡綠色環保永續經營概念，利用再生能源，並且在廠外設有蜂箱，致力復育蜜蜂，與蜜蜂共享美麗的大自然環境。

達爾威尼酒廠 Dalwhinnie Distillery

位於凱恩戈姆山脈國家公園（Cairngorm National Park），海拔1,164英尺，為蘇格蘭地勢最高的威士忌酒廠。創辦人即是相中當地高品質的水源與豐富的泥煤，於1898年正式在此設立酒廠。

Dalwhinnie 在蓋爾語中意指交會點。原來，過去牧羊人從高地趕著牛群到市集販售時會經過此處，品牌名稱的由來很具畫面感。自然環境的加持，讓達爾威尼酒廠出產的威士忌帶有柑橘、香草及甜麥芽味。

泰斯卡蒸餾廠 Talisker Distillery

1830年，來自埃格島（Eigg）的 MacAskll 兩兄弟創辦了泰斯卡蒸餾廠。Talisker取自蓋爾語，指在峭壁上的土地。酒廠的後方是山坡，面向湖水（Loch Harort），景色優美。泰斯卡使用傳統的蟲桶（Worm-tub）冷凝器與獨特的天鵝頸，其出產的威士忌擁有特殊的胡椒風味。

2017年以前，泰斯卡酒廠是蘇格蘭高地天空島（Isle of Skye）上唯一的酒廠，隨著另一間酒廠 Torabhaig Distillery 的開幕，它不再形單影隻。

奧本酒廠 Oban Distillery

奧本（Oban）為蘇格蘭高地西部的港口小鎮，也是蘇格蘭本島通往外島地區的樞紐。Oban 在蓋爾語的意思為小海灣。

高地的威士忌酒廠多設立於人煙稀少的地方，奧本酒廠則座落於小鎮中心。它創立於1794年，傳說是蘇格蘭最老、最規模最小的酒廠之一（只有兩座蒸餾器）。因為地理位置靠海，奧本威士忌帶有海鹽味，此外煙燻、橘皮香和蜂蜜味也是特色。

▍低地區 Lowland

低地區的範圍大約是蘇格蘭中部以南地區，包含愛丁堡（Edinburgh）、格拉斯哥（Glasgow）和法夫（Fife）一帶。低地區的威士忌普遍來說較為溫順，帶有一點甜味和青草香氣。

克萊德塞德酒廠 Clydeside Distillery

座落於蘇格蘭第一大城格拉斯哥（Glasgow）的港口。早期許多蘇格蘭威士忌由此出口，隨著時代變遷，當時用來控制碼頭橋樑的機房棄置後，原創建港口機房的後代子孫，也就是現在的克萊德賽德酒廠的創辦人，在2007年將機房改建為酒廠，以紀念他的曾祖父；同時，他也懷抱著雄心壯志，要讓格拉斯哥出品的威士忌在市場上嶄露頭角。