蘇格蘭旅遊:10間好評威士忌酒廠,報你知!

蘇格蘭有上百間威士忌酒廠,本文精選11間好評酒廠,推薦你放入行程裡!

蘇格蘭擁有上百間威士忌酒廠,這人稱「生命之水」的美好滋味,和當地得天獨厚的環境有緊密連結。主要原料為水、穀物和酵母,此外地理位置和氣候等因素,也會左右其風味。

一般來說,蘇格蘭威士忌分為5大產區,斯佩賽區(Speyside)、高地區(Highlands)、低地區(Lowlands)、坎貝爾鎮(Campbeltown)和艾雷島(Isle of Islay);有些人會將島嶼區(Islands)獨立劃分為一區;蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)則將島嶼區歸類為高地產區的一部分。

▍斯佩賽區 Speyside

以斯佩河(River Spey)命名,超過50間威士忌酒廠座落在此,佔了蘇格蘭威士忌酒廠總數的一半,密集度為5大產區之最。許多聞名世界的品牌都來自斯佩賽區,像是百富(The Balvenie Distillery)和麥卡倫(The Macallan Distillery)。 

百富酒廠 The Balvenie Distillery

創立於1892年,百年來仍堅持傳統五大工藝(Five Rare Crafts),從原料到製成都不馬虎;使用自家栽種的大麥,也是蘇格蘭少數仍沿襲舖地發芽技術且至今依舊採手工翻麥的酒廠,同時擁有專屬的銅匠與桶匠技藝。百富酒廠提供的導覽名額有限,一定要提前預約。

麥卡倫酒廠 The Macallan Distillery

麥卡倫成立於1824年,在私釀酒廠為大宗的時代,它早已拿到合法經營證照。

它是少數擁有自家莊園的酒廠,園區佔地485英畝。更在2018年投資5億英鎊打造奢華新廠與遊客中心,新建築結合環保概念,屋頂使用綠色植被覆蓋與大自然水乳交融,讓訪客體驗再升級。酒廠提供多種導覽,同樣十分搶手,要提前預訂(搶票),亦可以預約私人導覽。

▍高地區 Highlands

高地幅員遼闊,是範圍最廣的一區,產出的威士忌風味也更多元,有口感偏清新,也有帶著海洋鹹味的威士忌。高地擁有47間威士忌酒廠,僅次於斯貝塞區。

布萊爾阿蘇酒廠 Blair Athol Distillery

創立於1798年,現由英國蒸餾酒品牌帝亞吉歐(Diageo)經營。酒廠位在「通往蘇格蘭高地的門戶」維多利亞小鎮皮特洛里(Pitlochry)上,使用來自格蘭扁山脈(Grampian Mountains)的泉水,建築旁有清澈的河水流經,可見其優良水質。它的外觀風格與其他酒廠很不一樣,充滿了花草點綴,療癒又吸睛,因此也是蘇格蘭的熱門景點。

達爾威尼酒廠 Dalwhinnie Distillery

位於凱恩戈姆山脈國家公園(Cairngorm National Park),海拔1,164英尺,為蘇格蘭地勢最高的威士忌酒廠。創辦人即是相中當地高品質的水源與豐富的泥煤,於1898年正式在此設立酒廠。

Dalwhinnie 在蓋爾語中意指交會點。原來,過去牧羊人從高地趕著牛群到市集販售時會經過此處,品牌名稱的由來很具畫面感。自然環境的加持,讓達爾威尼酒廠出產的威士忌帶有柑橘、香草及甜麥芽味。

泰斯卡蒸餾廠 Talisker Distillery

1830年,來自埃格島(Eigg)的 MacAskll 兩兄弟創辦了泰斯卡蒸餾廠。Talisker取自蓋爾語,指在峭壁上的土地。酒廠的後方是山坡,面向湖水(Loch Harort),景色優美。泰斯卡使用傳統的蟲桶(Worm-tub)冷凝器與獨特的天鵝頸,其出產的威士忌擁有特殊的胡椒風味。

2017年以前,泰斯卡酒廠是蘇格蘭高地天空島(Isle of Skye)上唯一的酒廠,隨著另一間酒廠 Torabhaig Distillery 的開幕,它不再形單影隻。

奧本酒廠 Oban Distillery

奧本(Oban)為蘇格蘭高地西部的港口小鎮,也是蘇格蘭本島通往外島地區的樞紐。Oban 在蓋爾語的意思為小海灣。

高地的威士忌酒廠多設立於人煙稀少的地方,奧本酒廠則座落於小鎮中心。它創立於1794年,傳說是蘇格蘭最老、最規模最小的酒廠之一(只有兩座蒸餾器)。因為地理位置靠海,奧本威士忌帶有海鹽味,此外煙燻、橘皮香和蜂蜜味也是特色。

格蘭哥尼威士忌酒廠 Glengoyne Distillery

高地產區最南端的酒廠,靠近蘇格蘭第一大城格拉斯哥。創立於1833年,原由一名農夫成立,後來多次易主,現在由 Robertson & Baxter 經營。

酒廠總共有3座蒸餾器,堅持慢工出細活,號稱是蘇格蘭最慢速蒸餾。酒體純淨、順口、無泥煤味,是格蘭哥尼引以為傲的特色。此外,近年酒廠提倡綠色環保永續經營概念,利用再生能源,並且在廠外設有蜂箱,致力復育蜜蜂,與蜜蜂共享美麗的大自然環境。

▍低地區 Lowlands

低地區的範圍大約是蘇格蘭中部以南地區,包含愛丁堡(Edinburgh)、格拉斯哥(Glasgow)和法夫(Fife)一帶。低地區的威士忌普遍來說較為溫順,帶有一點甜味和青草香氣。

克萊德塞德酒廠 Clydeside Distillery

座落於蘇格蘭第一大城格拉斯哥(Glasgow)的港口。早期許多蘇格蘭威士忌由此出口,隨著時代變遷,當時用來控制碼頭橋樑的機房棄置後,原創建港口機房的後代子孫,也就是現在的克萊德賽德酒廠的創辦人,在2007年將機房改建為酒廠,以紀念他的曾祖父;同時,他也懷抱著雄心壯志,要讓格拉斯哥出品的威士忌在市場上嶄露頭角。

▍坎貝爾鎮 Campbeltown

位在蘇格蘭的西南角,曾經是威士忌的走私天堂,巔峰時期鎮上有多達34間酒廠,人稱它「世界的威士忌首都(The Whisky Capital of the World)」。這一區的威士忌口感豐富,帶有獨特的鹹味、煙燻味和果香等。

雲頂酒廠 Springbank Distillery

創立於1828年,仍維持著傳統風格,由家族第五代經營。堅持使用地板發麥,以及古早的煤炭蒸餾方法,從陳年到裝瓶等製程都在自家酒廠處理。想一睹傳統威士忌的製造過程,推薦來此參觀。

▍艾雷島 Islay

島上有9間酒廠,沿著海岸可以看到數間酒廠的斗大標誌,這座島彷彿是為威士忌而生。艾雷島威士忌特色鮮明,擁有海藻、泥煤和煙燻風味,吸引一票忠實粉絲;每年5月的嘉年華是島上盛事,平時不能參觀的酒廠會在此時破例開放,讓民眾得以一探究竟,對於威士忌迷是一大福音!

波摩酒廠 Bowmore Distillery

成立於1779年,是艾雷島上歷史最悠久,也是蘇格蘭最古老的酒廠之一。

艾雷島盛產泥煤,波摩酒廠即就地取材,利用浸泡過海水的泥煤來烘乾麥芽,因此出品的威士忌帶有海洋氣息和泥煤香;同時酒廠也遵循傳統,採用地板發芽,人工攪動麥芽,並使用原木發酵桶,在此探索威士忌的製程,可以獲得豐富的知識,體驗極佳。

如果你是為威士忌而來,推薦走訪酒廠密集度最高的斯佩賽區(Speyside);如果是為美景而來,那麼一定要前往探索高地區(Highlands)。推薦使用走起英國旅遊 JOIN ME 包車服務,在品嚐威士忌的同時,還能有療癒美景相伴,這樣的旅程絕對是一大享受!

以上酒廠皆提供導覽與試飲。提醒您喝酒不開車,玩得安全開心最重要! 

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