英国旅游，酒吧也要放入行程里

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10月10, 2020

在英国，去酒吧就像是去咖啡厅一般的自然

英国酒吧（pub）文化闻名世界，大至城市、小到社区都有酒吧。酒吧在英国的地位有多重要？这么形容好了，当离开都市，到了偏远的小镇旅游，你可能会找不到餐厅，但多数时候能找到一间很不错的酒吧。

pub是public house 的缩写，自古以来就是人们联络感情的场合，举凡家庭聚会、同学联谊都可以相约在此。许多郊区或乡村小镇里会看见的Inn，通常指有提供餐厅或酒吧服务的小旅馆。随着时间迁移，酒吧的类型也越多变。

▍风行2千年的酒吧文化

大约2千年前，罗马人统治英格兰时就有酒馆的存在，大多贩售啤酒（ale），当时主要的顾客是军人。据 HISTORIC UK 的资料显示，西元1577年，英格兰和威尔士估计共有超过1.7万间酒吧。这股热潮延烧至今，由 Statista 公布的数据显示，2017年英国有将近5万间酒吧营业中。

在英国，去酒吧就像是去咖啡厅自然，也是最能体会当地文化的方式。在酒吧里经常能看到老夫妻对饮闲聊，或是妈妈一边用餐一边逗弄婴儿的景象，年轻族群也是主要客群。根据 Statista 的统计，在英格兰16至24岁的族群中，有超过58%的人会在闲暇时间光顾酒吧。想知道英国人平常都吃什么？光顾酒吧准没错。

▍ 体验英式料理，酒吧用餐最道地？

英国多数的酒吧没有服装规定与服务费的要求，价格也比餐厅经济实惠许多，大众美食比如英式早餐（full English breakfast）、肉排（steak）、派（pie）、炸鱼薯条（fish and chips）、汉堡（burgers）或是周日烤肉（the Sunday roast）都能找到。

如上述提到，在大众酒吧用餐通常不会收取服务费，顾客一切得自己来，包括找位子、拿菜单（如果座位上没有）、自行至柜台点餐等（部分酒吧有服务生至座位点餐）。到了酒吧，不免俗的要点杯酒，这时候可以说「Could I have a pint of 酒的名字, please? 」 pint（品脱）是容量单位，约为0.5公升。

随着时间，酒吧出现不同的型态，1990年代兴起的复合式的酒吧餐厅Gastropub，更讲究服务与食物的品质。