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英式酒吧|最道地的美食,週日烤肉必吃

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英國酒吧(pub)文化聞名世界,大至城市、小到社區都有酒吧。pubpublic house的縮寫自古以來,它就是人們聯絡感情的場合,舉凡家庭聚會、同學聯誼都可以相約在此。隨著時間的遷移,酒吧結合住宿、美食等服務,不僅能滿足顧客的味蕾,也是好友相聚的場所和遊客朝聖的景點。

來到英國必吃的食物是什麼?建議一定不要錯過酒吧美食(pub foodpub grub,這是體驗道地風情的好機會!

貝爾法斯特酒吧
照片拍攝於北愛爾蘭首都貝爾法斯特(Belfast)的酒吧 – Kelly’s Cellars。 Photo by Serina Su

酒吧在英國的地位有多重要?這麼形容好了,當離開都市,到了偏遠的小鎮旅遊,你可能會找不到餐廳,但多數時候都能找到一間很不錯的酒吧。而在許多郊區或鄉村小鎮裡會看見的Inn,通常指有提供餐廳或酒吧服務的小旅館

Inn是小旅館的一種,許多經營模式會結合酒吧和住宿功能。
Inn是小旅館的一種,許多經營模式會結合酒吧和住宿功能。Photo by Serina Su

歷久不衰!酒吧文化風行2千年

大約2千年前,從羅馬人統治英格蘭時期就有酒館的存在,當時主要的顧客是軍人販售的酒多為啤酒(ale)。根據HISTORIC UK資料指出,西元1577年,英格蘭和威爾士估計共有超過1.7萬間酒吧,可見其盛行程度。這股熱潮一直延燒至今,根據Statista調查,2017英國有將近5萬間酒吧營業中。

想體驗英式傳統料理,來酒吧就對了!

英國多數的酒吧沒有服裝規定與服務費的要求,餐點價格與餐廳相比要來得經濟實惠許多,且選擇多樣化道地,比如:英式早餐(full English breakfast)、肉排(steak)、派(pie)、炸魚薯條(fish and chips)、漢堡(burgers)或是週日限定的the Sunday roast……等,因此深受當地各年齡的人喜愛,在酒吧裡經常能看到老夫妻對飲閒聊,也有媽媽會帶著小孩來赴約,年輕族群也是主要客群,根據Statista統計指出在英格蘭1624歲的族群中,有超過58%的人會在閒暇時間光顧酒吧。

不管是下課後的休閒、慶生活動還是週末聚會,酒吧都是很理想的選擇。
不管是下課後的休閒、慶生活動還是週末聚會,酒吧都是很理想的選擇。Photo by Dan Chen
英式酒吧提供多樣化的美食
酒吧有多樣化的道地美食。 Photo by Serina Su
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派也是經典的酒吧美食。Photo by Serina Su
英式酒吧賣早餐
許多酒吧有供應英式早餐。Photo by Serina Su
週日限定的the Sunday Roast。
週日限定的the Sunday Roast。 Photo by Serina Su

酒吧的餐點通常沒有精緻的擺盤,環境多數時候很喧鬧,但這正是它迷人之處。人們在這裡享受難得的週末夜晚,放鬆地喝著啤酒與三五好友相聚聊天,輕鬆自在。

在英國,酒吧是大家聯繫感情的場所。
桌遊、飛鏢和撞球等是典型英式酒吧會出現的遊戲設備。 照片拍攝於湖區(Lake District)酒吧 – Gilpin Bridge。Photo by Serina Su

如上述提到,在酒吧用餐沒有服務費,想當然耳,一切得自己來,包括找位子、拿菜單(如果座位上沒有)、到櫃台點餐等。到了酒吧,不免俗的要點上一杯酒,這時候可以說’’Could I have a pint of ‘’酒的名字’’, please? ’’ pint(品脫)是容量單位,大約是0.5公升

one pint為1品脫,大約是0.5公升。Photo by Serina Su
one pint為1品脫,大約是0.5公升。Photo by Serina Su

最密集!2018「酒吧之都」出爐

身為酒吧大國,英國許多單位經常會針對相關主題作調查,包含飲酒年齡習慣、酒吧密集度與啤酒價錢……。英國遊戲公司Liberty Games不久前以酒吧密集度為題展開調查,發現英格蘭南部城市樸茨茅斯(Portsmouth)是倫敦(London)以外地區酒吧最密集的城市,每平方英里有12間酒吧,登上2018年「酒吧之城」。至於啤酒售價,根據英國inews報導,以1品脫的啤酒作為標準相比,倫敦每杯均價£5.19最高,蘇格蘭愛丁堡Edinburgh)為£4.57劍橋Cambridge)、格拉斯哥(Glasgow)、巴斯Bath)、紐卡斯爾Newcastle)等大城市的價位約在£3 – £3.99之間。

編按:酒吧文化早已是英國傳統的一部分,但是隨著時間,也出現不同型態的經營方式,比如:1990年代興起的gastropub,強調重視食物的品質,與傳統酒吧相比,這類型的酒吧餐點顯得精緻許多。

Gastropub重視食物的品質。圖片拍攝於The Town Wall,位於英格蘭東北部城市紐卡素(Newcastle)。Photo by Serina SuGastropub重視食物的品質。圖片拍攝於紐卡素(Newcastle)的The Town Wall。Photo by Serina Su
Gastropub重視食物的品質。圖片拍攝於The Town Wall,位於英格蘭東北部城市紐卡斯爾。Photo by Serina Su


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Dan&Serina推薦酒吧的理由

英國許多大學都有酒吧,同學們相約聚會時,經常會以酒吧為據點,漸漸地發現,在這裡上酒吧是一件再平常不過的事情,就像是去咖啡廳一般的自然,也是最能體會當地文化的其中一種方式。我們最喜歡探訪小鎮的酒吧,因為經常能嚐到很棒的自釀啤酒,以及特色的菜單而非速食。這類型的酒吧,許多老闆與顧客熟識,他們可能是鄰居,因此酒吧的氣氛也會更加熱絡,氛圍特別不同。


 

參考資料
HISTORIC UK
Statista
The English Pub
libertygames.co.uk

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