英國文化體驗｜感受道地日常，去酒吧就對了｜酒吧美食

By JOIN ME

10 10 月, 2018

英國酒吧（pub）文化聞名世界，大至城市、小到社區都有酒吧。酒吧在英國的地位有多重要？這麼形容好了，當離開都市，到了偏遠的小鎮旅遊，你可能會找不到餐廳，但多數時候能找到一間很不錯的酒吧。

pub是public house的縮寫，自古以來就是人們聯絡感情的場合，舉凡家庭聚會、同學聯誼都可以相約在此。許多郊區或鄉村小鎮裡會看見的Inn，通常指有提供餐廳或酒吧服務的小旅館。隨著時間遷移，酒吧的類型也越多變。

▍風行2千年的酒吧文化

大約2千年前，從羅馬人統治英格蘭時期就有酒館的存在，當時主要的顧客是軍人，販售的酒多為啤酒（ale）。根據 HISTORIC UK 指出，西元1577年，英格蘭和威爾士估計共有超過1.7萬間酒吧，可見其盛行程度。這股熱潮一直延燒至今，由 Statista 公布的數據顯示，2017年英國有將近5萬間酒吧營業中。

在英國，去酒吧就像是去咖啡廳一般的自然，也是最能體會當地文化的一種方式。在酒吧裡經常能看到老夫妻對飲閒聊，或是媽媽一邊用餐一邊逗弄著嬰兒的景象，年輕族群也是主要客群，根據 Statista 的統計，在英格蘭16至24歲的族群中，有超過58%的人會在閒暇時間光顧酒吧。想知道英國人平常都吃些什麼？光顧酒吧準沒錯。

▍ 體驗英式料理，酒吧用餐最道地？

英國多數的酒吧沒有服裝規定與服務費的要求，價格也比餐廳經濟實惠許多，比如：英式早餐（full English breakfast）、肉排（steak）、派（pie）、炸魚薯條（fish and chips）、漢堡（burgers）或是週日限定的週日烤肉（the Sunday roast）……等大眾美食在這裡都能找到。順帶一提，在小鎮的酒吧裡經常能嚐到很棒的自釀啤酒。

如上述提到，在大眾酒吧用餐通常不會收取服務費，顧客一切得自己來，包括找位子、拿菜單（如果座位上沒有）、自行至櫃台點餐等（部分酒吧有服務生至座位點餐）。到了酒吧，不免俗的要點杯酒，這時候可以說「Could I have a pint of 酒的名字, please? 」 pint（品脫）是容量單位，約為0.5公升。

隨著時間，酒吧出現不同型態的經營方式，比如在 1990年代興起的複合式的酒吧餐廳 gastropub，對於服務與食物的品質更為講究。

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▍冷知識！2018「酒吧之都」是...

英國遊戲公司Liberty Games不久前以酒吧密集度為題展開調查，發現英格蘭南部城市樸茨茅斯（Portsmouth）是倫敦（London）以外地區酒吧最密集的城市，每平方英里有12間酒吧，登上2018年「酒吧之城」。

而啤酒售價在各地區也不同，根據英國inews報導，以1品脫的啤酒作為標準相比，倫敦每杯均價5.19英鎊最貴，蘇格蘭愛丁堡（Edinburgh）是4.57英鎊，劍橋（Cambridge）、格拉斯哥（Glasgow）、巴斯（Bath）與紐卡斯爾（Newcastle）等城市的價位約在3至3.99英鎊之間。