英国传统美食，炸鱼薯条百年不败

JOIN ME
4月18, 2021

英国人爱吃炸鱼薯条（fish and chips），在各地都有厉害的专卖店，为了这道国民料理更是举办了大大小小的比赛，可见它的重要。一大块炸鱼排配上肥肥胖胖的薯条，这道有营养价值又充满饱足感的传统美食，在英国已经有约160年的历史。

▍谁是创始人？南、北英格兰争第一

追溯它的起源会发现有两种说法。许多人认为，史上第一间炸鱼薯条店是John Lees 于1863年在兰开夏郡（Lancashire）市集中开设的小铺。另一说是来自1860年的东伦敦。不论如何，这种富含蛋白质，能让上班族迅速补充能量的餐点，实在是太棒的发明，炸鱼与薯条的结合很快地受到英格兰民众的喜爱。

根据BBC的报导，后来有一名来自义大利的移民者，看准炸鱼薯条店的商机，分别在苏格兰、威尔斯与爱尔兰开设专卖店，它很快地普及，成为国民美食！

▍酒吧、餐厅、外带店都吃得到

究竟炸鱼薯条有多盛行？根据HISTORIC UK 资料，1999年时，英国共卖出超过3亿万份炸鱼薯条。来自瑞典的IKEA宜家家具，于英国分店中的餐厅内也有贩售炸鱼薯条；2015年时，民间机构还成立炸鱼薯条日，以纪念这具代表性的美食。

日常生活中，也能看到许多外卖店；在小渔村里，也一定能找到一间炸鱼薯条店。在酒吧里，通常都可以吃到炸鱼薯条，它就是如此亲民。许多炸鱼都是以鳕鱼（Cod）或黑线鳕鱼（Haddock）来制作，但也有不同口味的选择，像是鲈鱼（Seabass）等，以白肉鱼较为常见。

或许你也会想尝尝看得过奖的炸鱼薯条！这里推荐几间名店给你！

1. 南英格兰：巴斯（Bath）
店名：The Scallop Shell
地址：22 Monmouth Pl, Bath BA1 2AY, UK
价位参考：约£10-20
2017年，于National Fish & Chip Awards 中，入选英国前20间最佳炸鱼薯条餐厅

2. 北英格兰：惠特比（Whitby）
店名：Fish Box
地址：3 Langborne Rd, Whitby, YO21 1YN, UK
价位参考：约£5-10
2014年获得最佳外带炸鱼薯条冠军！

3. 北英格兰：纽卡斯尔（Newcastle）
店名： FENHAM FISH BAR
地址： 21 Stamfordham Rd, Newcastle upon Tyne NE5 3JQ
价位参考：约£10
2020&21年Good Food Award for Fish & Chips 冠军

4. 苏格兰：亚伯丁郡（Aberdeenshire）
店名：Ashvale
地址：51 Market Pl, Inverurie AB51 3PY, UK
价位参考：约£10-15
2018年获得National Federation of Fish Friers品质认证。

5. 苏格兰：格拉斯哥（Glasgow）
店名：Merchant Chippie
地址：155 High St, Glasgow G1 1PH, UK
价位参考：约£5-10
2017年入选英国前50间最佳炸鱼薯条外卖店（50 Best Fish & Chip Takeaways），是苏格兰唯一上榜的一间。